2017年1月17日火曜日

ドメーヌ・デラポート(サンセール、シャヴィニョル村) Domaine Delaporte à Sancerre-Chavignol

マチュー・デラポート(左)。シャヴィニョル村とモン・ダネ
Matthieu Delaporte à gauche, Chavignol et Les Monts Damnés

要チェックのドメーヌです。若きマチュー・デラポートが、みなぎる情熱を持って家族経営のドメーヌを引き継いだのはつい最近です。以来彼は全てを変えてしまいました!ドメーヌは、サンセールとシャヴィニョルにカイヨット、シレックス、そして、マルヌ土壌のソーヴィニヨンのブドウ畑レ・モン・ダネ、クロ・ド・ボージュにはピノの畑、と大変良い区画を所有しています。

彼の2015年の白ワインを試飲しましたが、どれも大変素晴らしい!その後昨夏収穫直前に彼を訪問し、完璧な畑仕事、新しい醸造所と投資、若きマチューのやる気と良いセンス(私が年をとってしまったので、彼を若いと呼んでいるのだけれど・・・)などなど、沢山を目の当たりにしました。

我々は今回彼の2015年のワインを3種類仕入れました。サンセール・シャヴィニョルは、彼のエントリーワインで、発酵はステンレス発酵槽で、ブドウはカイヨットの畑のものです。彼の2つの上級ワインは、発酵熟成は勿論(‼)木樽です。一つ目はシレックスの畑、もう一つは、「テール・ブランシュ(白い土)」と呼ばれるマルヌ上の著名な畑モン・ダネです。試飲は大変納得の味わいで、アロマは、グレープフルーツ、ツゲ、猫のオシッコなどに例えられるソーヴィニヨンの品種由来の味わいとは全く無縁で、これら二つの区画の違いが大変良く表れています。この二つのワインは大変素晴らしく、長期熟成も可能でしょう。

私たちはこのドメーヌの赤とロゼにも注視していますよ・・・

Voici un domaine à surveiller de près. Le jeune Matthieu Delaporte a repris depuis peu le domaine familial avec beaucoup d'énergie, de passion et de sérieux. Et avec lui tout a changé! Il dispose de très belles parcelles sur Sancerre et Chavignol: des caillottes, des silex et des marnes avec notamment des vignes de Sauvignon sur les Mont Damnés et des pinots sur le Clos de Beaujeu.

J'ai pu goûter ses vins blancs dans le millésime 15. Ils étaient excellents. Je lui ai ensuite rendu visite cet été juste avant les vendanges. J'ai pu constater plusieurs choses: le travail impeccable des vignes, les travaux et l'investissement dans le chais, la volonté de fer et le bon goût du jeune Matthieu (je dis "jeune" mais c'est moi qui suis vieux en fait...).

Nous avons acheté ses trois cuvées de blanc sur le millésime 15. La cuvée Sancerre Chavignol constitue son entrée de gamme avec fermentations en cuve, les raisins sont issus de vignes sur des caillottes. Ses deux cuvées haut de gamme ont leurs fermentations et élevages en fût -- comme il se doit! L'une (Sylex) est issue de vignes sur silex, la seconde provient de la fameuse parcelle des Monts Damnés sur marnes appelées "terres blanches".  La dégustation est très convaincante, les arômes n'ont rien à voir avec le variétal sauvignon (pamplemousse, buis ou pipi de chat...) et la différence entre ces deux parcelles apparaît très nettement. Ces deux derniers vins sont excellents et promis à une grande garde.

Nous gardons un oeil très attentif sur les rouges et rosés produits au domaine...
 

シレックス
Silex...

それともモン・ダネ??
ou Monts Damnés??

新品の醸造所と上級ワイン用の木樽
Le chai tout neuf et les futs pour les cuvées haut de gamme

15年の赤を試飲しています
Nous goutons les rouges 15

赤ワインの樽熟成
Élevage en fût des rouges
デカンタ誌も彼のロゼの虜です…
Decanter went mad with their rosé...


0 件のコメント:

コメントを投稿

You are welcome to leave messages. Thanks for avoiding flames.
コメントをお願いいたします。