Domaine du Paternel - 2011 ドメーヌ・デュ・パテルネル

Blanc de Blancs - Cassis.
C'est super, droit et tendu, précis arômatiquement. C'était très bien pour accompagner les soles grillées. Ce n'est pas la première fois que j'en bois et que je l'apprécie. Je ne connais pas le cépage, je lis sur l'étiquette que c'est en bio. Il paraît que ce n'est pas donné. Ca ne m'étonne pas.

Update. Je me suis renseigné: agriculture bio, vendanges à la main, vinification en cuve, raisins: marsanne, ugni et un troisième cépage que j'ai oublié... Comme quoi le pari de la qualité est gagnant!

ブラン・ド・ブラン　カシス。
素晴らしい、ストレートでシャープ、アロマが明確です。舌平目のグリエにとてもよくあいます。このワインを美味しく飲んだのは初めてではありません。この品種は知りませんでしたが、ラベルにはビオと書かれていました。お値段もお手頃ではないようですが、それも驚きではありません。

追記：　聞くところによると、有機農法で、手摘み収穫、発酵槽で醸造。ブドウはマルサンヌ、ウグニ、それから3番目の名前は忘れてしまいました・・・　思った通りの高品質です。

Kitakyushu Wine seminar 2 - 10 Nov - Update 第2回ワインセミナー（北九州）11/10 追記

ワインセミナー（北九州）　第2回：ワインの味わい

日時：　11/10（日）14時から、

場所：　アルカナデザイン　キッチン棟（北九州市八幡西区岸の浦1丁目13－30－9）
会費（予定）：　7,500円程度

試飲ワイン（予定）：

- Bonnes Mares 02 Pierre Naigeon

- Gevrey Chambertin En Vosne 06 Pierre Naigeon

- Meursault Tillets 11 または Meursault Narvault 08 Antoine Petitprez

- Chateau Citran 11

Dear all, please find below some information regarding our next Kitakyushu wine seminar.

Location and date: Sunday 10th of November, 14h00 at Arqana's show-room.

Here is a quick schedule of this seminar.

We shall discuss the question of what a great wine really is. We are rather convinced that there are "terroir" wines. So the question we want to tackle is

Which aromas are from terroir/Which are not? 

We will therefore present a classification of aromas. To understand that point, we should explain roughly the 2 winemaking processes for (dry) red and white wines.

We will taste and dicuss the different aromas for the different wines in the list below. That should be very easy then to explain the different aromas and their origins with the wines we are going to taste.

The tasting should be the start of this discussion.

I propose to taste the following wines:
- A 11-years old Grand Cru from Côtes de Nuits: Bonnes Mares (Grand Cru) 02 by Pierre Naigeon (22000 yens). That should be quite special. 
- A wine vinified with full berries and without sulfites: Gevrey En Vosne 06 by Pierre Naigeon (8000 yens)
- A technological wine from Médoc: Château Citran 11 (2940 yens)
- A wine made with a carbonic maceration -- may be a Beaujolais? This is important to taste such a wine to understand aromas related mainly to yeast type and sometines called "fermentation aromas"
- A great white wine vinified in a very pure style, with chocking minerality and absolutely no artifacts. Here I am thinkink of Meursaul Narvault 08 or Tillets 11 by Antoine PetitPrez  (8000 yens). These wines demonstrate perfectly the notion of minerality as well as a very classical approach to Burgundian white wines, that is becoming fashion again!  

Price  is 7500 yens per person.
6 people are required.

Hoping to share this good moment with you.
Kind regards.
Yoko and Vincent.


皆さん、次回の北九州のワインセミナー[第2回ワインセミナーの案内]について追加情報です。

ワインセミナー（北九州）　第2回：ワインの味わい

日時：　11/10（日）14時から、

場所：　アルカナデザイン　キッチン棟（北九州市八幡西区岸の浦1丁目13－30－9）

会費（予定）：　7,500円程度

試飲ワイン（予定）：

- Bonnes Mares 02 Pierre Naigeon

- Gevrey Chambertin En Vosne 06 Pierre Naigeon

- Meursault Tillets 11 または Meursault Narvault 08 Antoine Petitprez

- Chateau Citran 11

今回のセミナーのセミナの概要：
「本当に素晴らしいワインとは？」の疑問について議論しましょう。我々はテロワールワインがそうであることをかなり確信しています。そこで、今回取り組みたいテーマは

何がテロワール由来のアロマで、何がそうでないか？

まずは、アロマの分類を紹介します。前準備として、（甘口でない）赤ワインと白ワインのワイン作りの過程を大まかに説明します。

そして、下記のワインの異なるアロマを試飲して議論します。ですから、今から試飲するワインの異なるアロマとその由来を説明するのは大変容易に違いありません。

議論の最初に試飲していただこうと思っています。

試飲ワインの私の提案は、
-　コート・ド・ニュイから、11歳のグラン・クリュ：　ボンヌ・マール　グラン・クリュ　2002　ピエール・ネジョン
-　房全体を使って亜硫酸塩を加えずに醸造したワイン：　ジュヴレ　アン・ヴォーヌ　2006　ピエール・ネジョン
-　メドックのテクノロジーワイン：　シャトー・シトラン　2011
-　大変純粋なスタイルで醸造された偉大な白ワイン。衝撃的なミネラル感と人工的なところが全くありません。ここで私は、アントワン・プティプレのムルソー　ナルヴォー　2008　または　ムルソー　ティエ　2011　のどちらかを考えています。これら2つは、ブルゴーニュの白ワインの大変古典的なスタイルと同時に、ミネラル感を完璧に表現したワインです。現在の流行はこういったワインにまた回帰してきています。

特別なワインを比較しながら飲む大変よい機会です。皆さんのご参加をお待ちしています。

 

Harvest 2013 - Burgundy 2013年の収穫（ブルゴーニュ）

Just back from Domaine Pierre Naigeon in Gevrey... Pics and comments soon.

ジュヴレ村のドメーヌ・ピエール・ネジョンから戻ってきたばかりです。写真やコメントはのちほど。

 

Pouilly Fuissé Eric Forest 10 & 11プイィ・フュイッセ エリック・フォレスト 2010、2011

On goûte les 2 millésimes 10 et 11... J'avais déjà gouté le 10. Les Crays est une très belle parcelle sur Vergisson.

Je me suis fait plaisir avec ces deux vins. Je leur trouve une arômatique complexe avec une très belle minéralité mais aussi des notes un peu "pommes au four" après aération.

2010年と2011年の生産年のものを今から試飲します。2010年のほうは私は以前試飲したことがあります。レ・クレイはヴェルジッソン村の大変良い区画です。

Domaine Borgnat à Coulanges La Vineuse

J'aime bien leurs rouges qui me paraissent authentiques, pas tape à l'oeil, bien faits avec une belle palette arômatique, équilibrés... Ce sont des Pinot Noirs mais à l'aveugle je les aurais situés en Loire. Très intéressants gustativement et très biens pour une belle table.  Le Château D'Escolives comporte une faible proportion de César, un cépage local. Le millésime 04 était superbe: assez complexe, avec une belle finesse, très appréciable donc, et encore plein de jus... Il semblerait pouvoir encore bien évoluer des années en cave. Et pourtant 04 est une année difficile!

ケバケバしさの無い本物の味わいに感じられて、私は好きです。口中に感じるアロマは美しくバランスの良い、よくできたワインです。ピノ・ノワールですが、ブラインドで試飲したらまるでロワールに居るようです。味わいは大変興味深く、良い食事の場面に大変良いでしょう。2004年の生産年は、かなり複雑で繊細なので大変楽しめる、そしてまだ力強い、素晴らしいワインです。まだ数年はセラーでよい熟成をしそうです。2004年は難しい年だったにもかかわらずです。