ふくとワイン （三宜楼 -- 春帆楼）3/6(日) Fugu et Vins à SHUNPANRO - SANKIROU 6 mars

第12回　ワインセミナー（北九州）

ふくとワイン

場所：　三宜楼（北九州市門司区清滝[場所]）

日時：　2016年3月6日(日)　11時から受付、11時半頃から館内見学、12時から会食と試飲（予定）

会費：　12,500円

試飲ワイン:

• ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　レ・ペリエール　2006　ドメーヌ・ピエール・ネジョン
• シャトー・ベル・ブリーズ　ポムロル　2003
• ムルソー　2011　ドメーヌ・アンリ・ジェルマン・エ・フィス

ヴァンファン本浜のワインと春帆楼のふくを、門司港の三宜楼で楽しみます。

三宜楼は、昭和6年築木造3階建の門司港の栄華を象徴する素晴らしい文化財です。下関の名店春帆楼は、伊藤博文も愛したふく料理公許第1号店、日清講和条約締結の場でもある由緒あるお店で、現在三宜楼茶寮のお料理も担当されています。当日はワイン会のために腕を奮っていただきます。北九州の地で、この上ない素晴らしい組み合わせになること請け合いです！また、当日は
ワインセミナーの前に館内のミニ見学会も予定しています。皆様どうぞご期待ください。

試飲ワインの紹介＞[ブログ：三宜楼のワインセミナーのワイン]

（2016年2月14日追記）

Chers amis, la fameuse maison SHUNPARO originaire de Shimonoseki furent les premiers à détenir la licence pour préparer le poisson Fugu. Shunparo vient juste d'ouvrir un restaurant à Mojiko dans la maison historique SANKIROU. Nous, Vins Fins Motohama, sommes très heureux d'organiser une visite de ce lieu mythique avec un repas de fugu préparé par Shunparo et dégustation de nos vins.

Pour cet évenement nous avons selectionné les vins suivants:
- Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Perrières 06 Domaine Pierre Naigeon
- Château Belle Brise à Pomerol 02
- Meursault 11 Domaine Henri Germain et Fils.

Le prix pour ce repas avec les vins est de ¥ 12500.
La date reste à fixer. Ce sera un dimanche vers midi, fin Février ou début Mars

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Real chocolate is BLACK! 本物のチョコレートはブラックです！

たった今、母からサバイバル・ボックスの小包を受け取ったところです。

世の女性に皆さん！僕は、このあいだのサン・バレンタインでは大変な思いをしました。ですから僕が言いたいのは、

男はブラック・チョコレートが好きです！

最大でもカカオは10%で、90%は粉末ミルクかトランス脂肪酸なんかの安い材料のものではありませんよ。ですから。可愛らしい包装の小箱に入った「チョコレート」という名のひどいものを、どうか買わないでください。僕は本物のタンニンや力強さ、クオリティーが欲しいだけなんです・・・

I just received a survival box from mum with black chocolate.

Listen ladies, I suffered so much last St Valentine so I have to say this:

men love BLACK chocolate, 

not mere things with 10% cacao max and 90% of powder milk/hydrogenated fat or whatever cheap ingredients. So please do not buy awful things so called "chocolates" in lovely tiny little boxes. We just want genuine tannins, force, quality...

Just nice...

Manga - Moulin-À-Vent!!! 美味しんぼもムーラン・ア・ヴォン

出典>　https://twitter.com/shinnosuke_inu/status/535116999685177344/photo/1

ワインスクール IN ブルゴーニュ 2015年9月1日～3日 参加者募集中！

ヴァンファン本浜は、ブルゴーニュのヴィティボーヌ(CFPPA)にてワインスクールを企画しています。

このスクールは、単なる観光目的のワインツアーとは異なり、専門性の高い講義を行います。講義は、ブルゴーニュ中のほとんどのワイン生産者が専門知識を学ぶフランス・ボーヌの公立学校が行います。

受講の目的：
日本人のワイン愛好家や専門家が、ブルゴーニュの（赤と白の）ワイン作りについて強固な知識を獲得することを目的とします。

講義内容：（予定）
専門家によるCFPPAでの講義(2日)
-　ブドウ作り（1日）　「ブドウの樹の1年」
-　シャルドネとピノ・ノワールのブルゴーニュ・ワイン作り（1日）　「ブドウからワインへ」
講義の一環で、赤ワインの生産者を訪れ、試飲等も行う予定です。

研修（1日）：　小規模手作り生産者の訪問・見学・試飲（ヴァンファン本浜が担当）
-　ドメーヌ・アンリ・ジェルマン・エ・フィス（ムルソー）
-　ドメーヌ・ピエール・ヴェシゴー（プイィ・フュイッセ）又はドメーヌ・ポール・ジャナン（ムーラン・ア・ヴォン）

受講要件：
ブルゴーニュのワインとワイン作りに大変興味を持つ人なら誰でも参加することができます。講義はフランス語と日本語で行われ、日本語ネイティブの通訳がお手伝いします。フランス語や英語が話せる必要はありません。

コースの最後に受講修了者には受講証書を授与します。

講義：
フランス農業省管轄公施設法人ヴィティボーヌ（CFPPAボーヌ：農業促進・職業訓練センター)が行います。ヴィティボーヌは、ブドウ栽培・ワイン醸造家から、ソムリエ、ワインマーケティング、国際取引などワインに関するあらゆる専門家を養成する機関で、ブルゴーニュの多くの生産者もここで学んでいます。

スクールの場所は、ボーヌの歴史的市街地からすぐ近くにあります。

受講費：　お問い合わせください。

申し込み：　ヴァンファン本浜まで直接お願いします。開講には参加者が最小催行人数に達する必要があります。ご興味ある方はお問い合わせください。

締め切り：　お問い合わせください。

その他

移動手段：

ヴァンファン本浜のスタッフが送迎等のお手伝いをする予定です。詳しくはヴァンファン本浜までお問い合わせください。

宿泊施設と食事

CFPPAが寮を格安で提供します（但し、個室でない、シャワー・トイレ共同）。朝食、昼食、夕食もスクールで格安で食べることができます。学生寮ですので、勿論ご希望の上で！　もしくはボーヌ周辺にはホテルや素晴らしいレストラン（ミシュラン星付きなど）が沢山ありますので、こちらをご希望の方はご相談ください。

ボーヌ

ボーヌは何世紀にもわたってブルゴーニュ・ワイン流通の中心地である大変活気のある町です。街はブドウ畑に囲まれていて、市街地も観光に大変適しています。

K-wine seminar Volnay-Pommard pics+thanks+tasting notes 第7回ワインセミナー（北九州）ヴォルネイ・ポマール 後記

The tatsting team...
試飲チームの皆さん

Thanks to all who attended this Volnay-Pommard seminar and special thanks in particular to Yuko-San, Asako-San and Hiroe-San for their valuable help. The seminar took place in the Fukuryu-an which I find a very lovely place for tasting wines.

I did not have much time to take pics, but there are a few ones below which I took the just before we started.

今回のヴォルネイとポマールのセミナーにご参加いただいた皆さん、特に準備から片付けまでお手伝いいただいたユウコさん、アサコさん、ヒロエさん、ヨシエさん、誠にありがとうございました。今回のセミナー会場の福柳庵は、ワインを試飲するのに大変良かったです。

私は多くの写真を撮る時間がなかったのですが、セミナー開始前に撮ったものをいくつか下に挙げておきます。

main building　母家

The seminar room　セミナールーム

 

Le salon de jardin　離れ、こちらでお口直しを頂きました

Regarding wines: we had two villages and 5 premiers crus. Here are the wine descriptions and my tasting notes. Feel free to add your own tasting notes, you welcome.
ワインについて：　今回は2つの村名と5つのプルミエ・クリュを試飲しました。ワインについて、そして私の試飲コメントをあげておきますので、皆さんもご自分の試飲ノートをどうぞコメントしてください。

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Wines were opened in advance which is necessary with these kind of wines. So none of them presented reduction aromas. The two village wines, respectively from Volnay and Pommard were served first. All Vonay wines were from vintage 10, that could be rather young for Premiers Crus.Vintage 10 was fine without being excellent, it usually yields rather light wines with balanced acidity.

今回ワインは前もって抜栓しました。この種のワインはそれが必要です。そういうわけで、どのワインも還元香は無かったです。ヴォルネイとポマールのそれぞれの村名のワインをまず最初にお注ぎしました。ヴォルネイは全て2010年の生産年で、プルミエ・クリュには少し若すぎたかもしれません。2010年のワインは、大変素晴らしいということはなかったけれど、よかったです。このミレジムは通常、バランスの取れた酸味のある軽めのワインです。

Volnay village 10, Cyrot-Buthiau.

Grapes from 4 parcels located at the bottom of the hillside in Volnay: Famines, Les Lurets, Cros Martin, Poizots. 

Vinifications by Olivier Cyrot. Light cold maceration, alcoholic fermentation without added yeast,

élevage 1 year in barrel with 30% new oak, one only sous-tirage. Olivier claims that he wants to make rather fruity wines.

Tasting notes. I know rather well this wine since I tasted it a couple of times. I retrieved its characterics during this tasting session. It is typically a Volnay wine. Straight after opening, tannins were a bit firm but they are very qualitative and became velvety and very pleasant with oxydation. Great Volnay village. 

ヴォルネイ　2010　シロー・ブチヨー
ヴォルネイの斜面下部のファミン、レ・ルレ、クロ・マルタン、ポワゾの4区画からのブドウ。
醸造はオリヴィエ・シロー。軽く低温マセレーション、添加酵母無しのアルコール発酵、30%新樽で1年間の樽熟成、澱引きは1度だけ。オリヴィエ曰く、果実味に富んだワインを作るのが目標。
試飲ノート：　私は既に何度も試飲したので、このワインをかなりよく知っていましたが、今回の試飲をしながら、その特徴を再発見しました。典型的なヴォルネイのワインです。抜栓直後、タンニンが少し硬かったけれど上質なのは見てとれました。空気に触れるにつれ、ヴェルヴェットの舌触りと心地よい味わいに変わってきました。素晴らしいヴォルネイ村名ワインです。

Pommard 07 Uliz

Grapes from 3 parcels in the North area of Pommard: Noizons top of the slope/Saucilles mi-slope/La Croix Blanche bottom of the hill.

Year 07 was rather cold and yielding difficult ripeness.

Vinifications: Antoine Petitprez. Soft extractions, with some full berries, but the wine remain vrey straight (with no fussy fermentary aromas -- well it is a 7 yeard old wine now!).

Beautiful Pommard tannins, very qualitative, a lot in this bottle without any harshness. This wine needs to be opened in advance. 2 days later, it was still great. Very neat vinification, great ageing potential,  genuine and elegant Pommard.

ポマール　2007　ウリーズ
ポマールの北部の、斜面上部のノワゾン、斜面中部のソーシーユ、斜面下部のラ・クロ・ブランシュ、の3区画からのブドウ。2007年は比較的寒く、ブドウの熟成加減の難しい年でした。醸造は、アントワン・プティプレ。全房を用いた柔らかい抽出だが、ワインの味わいはストレート。（あいまいな、醸造のアロマはありません。もちろん7歳のワインですから。）
美しいポマールのタンニンで、大変上質、ざらつきの無い目の詰まったワイン。このワインは前もって抜栓しておくとよいでしょう。2日後もまだ素晴らしかったです。大変きちんとした醸造で、素晴らしい長期熟成の潜在力がある、本物でエレガントなポマールです。

Volnay PC Angles 10 Dom. Lucien Boillot.

Les Angles parcel is located mid-slope in the dry combe just North of Volnay village,
the slope is mainly east but also very slightly north. Geology is inhomogeneous with two different
jurassic calcareous layers.

Vinifications: Pierre Boillot. Very classical style which means no artifacts to correct the wine
and attempt to make it somehow nicer. Long élevages in barrels on fine dregs. 

Tasting notes: the wine is still straight, which is good sign since it is a young wine. It might taste slightly austere but it has a great depth and fine aromas. People liked it already at this state... That is good job form Pierre Boillot. I am confident that  it will be very good in a couple of years. I will try to keep the other bottles in our cellar at least for 3-4 years!

ヴォルネイ　プルミエ・クリュ　レ・ザングル　2010　ルシアン・ボワイヨ
レ・ザングルの区画は、ヴォルネイ村のすぐ北の乾いた（訳注：河川の浸食による形成でない）谷にある斜面中部にあり、斜面は主に東向きですが、わずかに北に傾いています。地質は、ジュラ紀の異なる2つの石灰質層が入り組み複雑です。
醸造はピエール・ボワイヨ。大変伝統的、つまりワインを修正したり、よさそうに見せたりするような人工的な作業を行わない。上質の澱上で長い樽熟成。
試飲ノート：　味わいはストレートで、まだこの若いワインには良いサインです。多少硬さはあるものの素晴らしい深みと上質のアロマがあります。この段階で既にこのワインを好きな方も多かったです。ピエール・ボワイヨの良い仕事の表れでしょう。数年後には大変素晴らしいだろうと自信を持って言います。少なくとも3～4年経ってから私のセラーにあるこのワインをまた試したいと思います。

Pommard PC Rugiens-Bas 01 De Montille.

Rugiens-Bas: may be the  best terroir in Pommard with Grands &Eacutepenots. Red clay, colour is due to the presence of iron.

Vinifications: Was it Hubert or Étienne de Montille slyle? Hubert's style: very classical wines, straight and austere when young that need before revealing their fantastic potential. Étienne's style: full berry macerations with soft extractions extractions, his wines are ready earlier.

Tatsing notes: Woww... I guess that it was Hubert's making. Fantastic depth and strengh with marvellous tannins. (Much better than many Grands Crus I tasted.) Complex aromas: earth, iron(?), tobbacco, and many others... I will not try to describe them all since it woud make no sense. Certainly the best that Pommard can give, on an average vintage though. Well done Mr Hubert de Montille, my respect for your work. 

ポマール　プルミエ・クリュ　リュジアン・バ　2001　ド・モンティーユ
リュジアン・バは、グラン・ゼプノと並んでおそらくポマール最高のテロワールでしょう。土壌は赤粘土で、鉄分を含んでいることからこういった色なのです。
醸造は、ド・モンティーユのユベールかエティエンヌか？ユベールのスタイルは大変古典的で、ストレート、若いうちはまだ硬く、素晴らしい潜在力を開花させるには時間がかかります。エティエンヌのスタイルは、全房を用いたマセレーションで柔らかい抽出、若いうちから楽しめます。
試飲ノート：　おそらくユベールの作ったワインでしょう。素晴らしい深さとストレートさに、大変良いタンニン。（私が試飲したグラン・クリュの多くのワインよりもずっと素晴らしかったです。）複雑なアロマは、土、鉄分(?)、タバコ、など・・・。香りを列挙するのは、あまり意味がないと思うので、やりません。この平凡なミレジムながら、ポマールとしてできる最高のワインでしょう。ユベール・ド・モンティーユに賞賛と、彼の仕事への私の敬意を贈りたいです。

Pommard PC Argillières 07 ULIZ

Very nice parcel mid-slope in the Norh area of Pommard, just above Les Grands Épenots.

The soil is marls and red clay ("argiles" hence the name...)

Vintage 07 was cold and difficult for ripeness.

Vinifications: Antoine Petitprez. Some full berries left during maceration, soft extractions,

no added yeats, etc... "less interventions as possible" but no dogmas nor lazyness.

Tasting: Very aromatic and complex wine with great length. This wine was very demonstrative. May be one could argue a very slight bitterness occuring at the end... Certainly due to stalk and the vintage. Anyway perfection is boring. There was also a teasing peppery touch... Serious Premier Cru wine from the north hill, not ashamed by Rugiens-Bas. 

ポマール　プルミエ・クリュ　レ・ザルジリエール　2007　ウリーズ
ポマール北側の斜面中部の、グラン・ゼプノの直ぐ上に位置する大変良い区画です。土壌はマルヌと赤い粘土です、（ですから、「アジル（粘土）」と名前がついています。）
2007年は寒く、ブドウの成熟が難しい年です。
醸造は、アントワン・プティプレ。マセレーションでは部分的に全房を用い、柔らかい抽出、添加酵母なし、など・・・「可能な限り手を加えない」けれど、怠けているわけでも、何かの教義に従っているわけでもありません。
試飲：　大変アロマに富み、複雑で素晴らしい余韻の長さ。大変良い状態です。敢えて言うなら余韻に微かな苦味があるかもしれませんが、これはおそらく茎とミレジムのせいに違いありません。が、完璧もまた退屈です。また僅かな胡椒のタッチも。リュジアン・バにひけをとらない、ポマール北側の斜面の堂々たるプルミエ・クリュです。

Santenots parcel is located south of the Volnay AOC area, actually it is in Meursault. It is a very sunny area and its geology is heterogenous. One usually distinguishes: 3 sub-areas: les hauts (top)/milieu (mid-slope) /bas (bottom). The parcel "du Haut" from the top is very stony it suits red wines named Volnay PC Santenots, as well as white wines named Meursaut PC. The mid-slope parcel "du Milieu" is the best one. Its soil consits in a thin layer of red clay on hard limestone.

サントノの区画はヴォルネイAOCの南ですが、実際はムルソーにあります。大変日当たりがよく地質は複雑です。一般には、斜面のオー（上部）、ミリユー（中部）、バ（下部）の3つの部分に分けて区別します。「オー」の部分は石が多い土壌で、ヴォルネイ　プルミエ・クリュ　サントノと呼ばれる赤ワインで、白だとムルソー　プルミエ・クリュと呼ばれ、どちらも上質のワインを作ります。斜面中部は「ミリユー」と呼ばれ、サントノの区画の中で最高の土壌です。硬い石灰岩の上に薄い赤土の粘土質層が覆っています。

Volnay PC Santenots Haut 10 Buisson-Charles

Vinification: Patrick Essa. Some full berries left for maceration (and alcoholic fermentation).

Tasting notes: fine and already pleasant wine, less tannic than the Pommard wines. Sunny.
Well made but the terroir might no be as good as the other PC tasted on the day.

ヴォルネイ　プルミエ・クリュ　サントノ　2010　ビュイッソン・シャルル
醸造はパトリック・エッサ。一部全房を使ったマセレーション（とアルコール発酵）。
試飲：　上質で、既に楽しめるワインです。ポマールよりもタンニンが少ないです。お日様の良くあたった味わい。よく作られていますが、この日試飲したほかのプルミエ・クリュのワインにはテロワールが劣るかも。

Volnay PC Santenots du Milieu 10 Comte Lafon

Vinifications: Dominique Lafon? I read on their web site: "Cuves thermoregulees! Volonte' de faire de la vendange entiere sans mettre les rafles."? ie: Thermoregulated vats - will to simulate full berry maceration without using full berries. Thats sounds like a mistery. Anyway let us taste it...
Hum... Ok... What I express below is only my opinion. After a little thought... I am sorry to say that I do not like the style at all. This a technological wine. (One taster noted "merlot"... :-).) A disgrace according to the supposed quality of the parcel and the selling price of this wine.

ヴォルネイ　プルミエ・クリュ　サントノ・デュ・ミリユー　2010　コント・ラフォン
醸造はドミニク・ラフォン？　ドメーヌのウェブサイトには「温度調節機能付発酵槽。茎を入れずに全房を用いたい」？と書いてありました。つまり、温度調節機能付発酵槽は、全房を用いずに全房マセレーションをするのでしょう。かなりミステリーですが、試飲してみましょう。・・・うーん。以下は私の意見です。少し考えたのですが、残念ですが私はこのスタイルが全く好きではありあせん。これはテクノロジーワインです。（参加者の一人は「メルロー」と言っていました・・・）。この畑の持つ潜在力と、この販売価格では、全く面目丸潰れです。

Kind regards to all,
Vincent and Yoko.

FUKURYU-AN 福柳庵

今度の週末11月2日に、こちらでワインセミナーを行います。皆さんどうぞお楽しみに！

URL: http://www.terada-sangyo.com/fukuryuan/
fukuryuan at terada-sangyo.com

Exit 11 Grand-Leez Belgium

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Eole

Tenoma Vol.10 手の間 10号 11/9発行!

雑誌「手の間」10号が11/9に発行されました。毎回、丁寧に作られた上質のものが紹介されています。詳しくは手の間のホームページへ。今号は、私たちも寄稿させていただいています。勿論テーマはフランスのテロワール・ワイン。一つのテロワール、一つの生産者、一つのワインに絞って書いてみました。是非読んでみられてください。ヴァンファン本浜にも、幾つか置かせていただいています。ご興味ある方はお声おかけください。

フランス案内講座： ヨーロッパとフランスの歴史と文化 5/22より開講

elysse.fr

フランス案内講座

ヨーロッパの歴史と文化

par

Vincent Schmitt

第4火曜日13時半～15時

よみうりFBS文化センター（北九州）

5月22日(火)より開講します。

Sujet: Histoire et culture de l'Europe et de la France.

6 sessions de 1 heure 30.

La France est un musée: le pays contient un grand nombre de vestiges de sa prestigieuse histoire. D'autre part la "culture Francaise" a pu exister grace au role historique dominant de Nation Française. Comprendre la France, c'est donc comprendre l'histoire de France et de ses voisins.

Je repasserai en revue l'histoire de l'Europe et de la France des civilisations grecque et romaine a` l'époque actuelle.

Nous verrons successivement les périodes romaines, les invasions barbares, le moyen-age, le rôle fondateur de la Chrétienneté et de l'Église de Rome. Les royautés, la renaissance, la révolution, Le 19ième siècle, ses républiques, ses révolutions, l'industrialisation, les colonies,
les guerres d'Europe, la décolonisation, l'époque actuelle et la mondialisation...
Nous aurons l'occasion de parler du patrimoine architecturale, artistique francais (et européen!).

En dernière lecon j'aborderai le sujet du patrimoine culinaire Francais et le vin. La France avec l'Italie sont peut-être les pays où on mange et on boit le mieux au monde!

ヨーロッパとフランスの歴史と文化

フランスはまるで１つの博物館です。

国の至る所に数々の大変よく知られた歴史の跡が見られます。
一方、フランス文化の成立は、フランス国家の世界支配という歴史的役割の所産といえるかもしれません。フランスを理解することは、即ち、その歴史と近隣諸国の歴史を理解することなのです。

本講座では、古代ギリシャ・ローマ文明から現代まで、ヨーロッパとフランスの文化と歴史を概観します。

古代ローマ時代、バーバリアンの襲来、中世、キリスト教とローマカトリック教会の成立、王制、ルネッサンス、革命、19世紀の数々の共和制と革命、産業化、植民地、ヨーロッパの戦争、植民地解放、現代、そしてグローバル化、・・・・と順に見ていきます。
また、フランス（とヨーロッパ）の建造物や芸術の遺産についてもお話しする機会を持ちたいと思います。
最後の授業では、イタリアと並んで世界随一の美食美飲の国フランスの、食文化とワインにも触れたいと思います。

注：　今期は産業革命から始めます。

講座の日時、場所、お問い合わせ先は>　よみうりFBS文化センター　（詳細）

A Night at the Opera

X-mas carol at Nogata's pics. I enjoyed the evening, especially Yumi Nogami's performance of Offenbach's piece Aria d'Olympia where she was hilarious. My congratulations too to Yuko Enomoto for her performance of CPE Bach's flute concerto (H426).

X-Mas Carol - Nogata - 18/12

Our friend Yuko Enomoto-san will play C.P.E Bach's flute concerto (H426).

手の間（福岡市）でのテロワール・ワインの夕べ、追加情報 Terroir wine eve at Tenoma gallery - Fukuoka - updates

** This is an update to the announcement "Terroir wine tasting at Tenoma gallery".
以前の記事「ワイン会於手の間｣の追加情報です。

After a 15 minute speech introducing french "terroirs", that does not concern only wines, we will focuss on more practical experiences with wines.
フランスの「テロワール」（ワインに限ったことではないですよ！）を15分ほどで紹介した後、ワインに関する具体的なお話をします。

We will present the following wines:
今回ご紹介するワインは以下の通りです。

- Gevrey Chambertin Combes de Lavaux 2004 by Pierre Naigeon.
The red wine from Gevrey is famous, and this wine comes from one of the best village parcel in Gevrey, namely "Combe de Lavaux". Wine from there takes time to get ready - may be 6-7 years. Vintage 2004 by Pierre Naigeon has now a magnificient evolution. It is great for trying old Gevrey wine.

-　ジュヴレ・シャンベルタン　コンブ・ド・ラヴォー　2009　ピエール・ネジョン

ジュヴレ村のこの赤ワインは有名で、特に今回ご紹介するワインはジュヴレの中でも最高の村名クラスの一つ「コンブ・ド・ラヴォー」の畑のワインです。この区画のワインは飲み頃になるまで時間がかかり、おそらく6~7年待たなければいけません。ピエール・ネジョンの2004年のこのワインは、現在素晴らしい熟成を迎えています。古いジュヴレのワインを試すには最適なワインです。

- Meursault Narvaux 2008 by Antoine Petitprez (Uliz)

Meursault is also extremely famous but for its chardonnay white wines . This wine comes from the "Narvaux" parcel located in the heights of the "coteaux", i.e. slope, just above the 1er cru area "Genevrieres". Soil here is marl and calcarous yielding top whites wines with unique minerality.

-　ムルソー　レ・ナルヴォー　2008　アントワン・プティプレ(ウリーズ)

ムルソーは、ブドウ品種がシャルドネの白ワインとしては大変有名です。このワインは「ナルヴォー」の畑から作られています。ナルヴォーは斜面上部の、プルミエ・クリュ「ジュヌヴリエール」の畑の上隣に隣接しています。ここの土壌はマルヌと石灰が混ざっていて、これが独特のミネラル感をもたらし、最上級の白ワインを生み出すのです。

- Bourgogne Pinot Noir 2006 - Domaine Schmitt.
This wine comes from Morey in Côtes de Nuits on the east other side of Route Nationale. It is fruity, dense and elegant as one can expect with great Pinot Noir wines. A perfect introduction for red Burgundy that will also please great amateurs.

-　ブルゴーニュ・ピノ・ノワール　2006　ドメーヌ・シュミット

このワインはコート・ド・ニュイ（ブルゴーニュの北半分）のモレ村のワインです。畑は、南北に走る国道の東側に位置します。果実味と濃縮感があり、エレガント。素晴らしいピノ・ノワール・ワインに期待するすべてを持ち合わせています。初めてのブルゴーニュの赤ワインとして初心者にも最適ですが、ワイン愛好家にも喜んでいただけるワインです。

- Macon Solutre - Uliz 2009. Chardonnay white wine from the area of Mâcon just under the Solutré rock. Soil there contains silexes that explains the striking taste of this wine, very mineral again but also very typical and different from Meursault for instance. Don't look for wood in this wine, there is none. Just terroir!

-　マコン・ソリュトレ　2009　ウリーズ

マコン地方のソリュトレの奇岩のすぐ麓のシャルドネ種の白ワイン。ここの土壌は、シレックス（火打石）を含み、これがこのワインに衝撃的な味わいを与えています。このワインもやはり大変ミネラル豊富ですが、マコンの典型的な味わいで、同じ品種でもたとえば前述のムルソーのミネラル感とも異なります。このワインに樽の香りを探さないように！樽熟成を行っていません。味わいは純粋にブドウと畑、つまりテロワールだけです！

Please book if you wish to attend. We propose the following options.

Option 1: ¥1200. Introduction to Burgundy wines. 1 glass Pinot Noir Schmitt & 1 glass Mâcon Solutré. These are accesible quality wines, both very enjoyable and interesting.

Option 2: ¥1800. White only! 1 glass Mâcon Solutré & 1 glass Meursault. Compare two different terroirs/mineralities.

Option 3: ¥1800. Red only! 1 glass Pinot Noir Schmitt & 1 glass Gevrey Combes de Lavaux. Make your opinion about Burgundy classification by comparing "appelations": "regional" vs. "village".

Option 4: ¥2500. Treat yourself! 1 glass Meursault & 1 glass Gevrey. Go for Gevrey & and Meursault just because you are worth it.

We will also bring other wines that we sell per bottle, namely Chambolle Musigny Village 2007 by Pierre Naigeon (Burgundy red!) & Saint Romain 2008 (Burgundy white). So that you might compare Chambolle with Gevrey and Meursault with Saint-Romain, if you wish...

参加ご希望の方はご予約願います。

チケットは下記のコースからお選びいただけます。

風コース：2グラス1,200円　ブルゴーニュワイン入門

ピノ・ノワール　&　マコン・ソリュトレ

手軽なクオリティー・ワイン。共に気軽に楽しく飲めます。

土コース：2グラス1,800円

その1　白ワインの組み合わせ

マコン・ソリュトレ　&　ムルソー

異なるワインのテロワールとミネラルを比較します。

その2　赤ワインの組み合わせ

ピノ・ノワール　&　ジュヴレ　コンブ・ド・ラヴォー

村名クラスと地域名クラスの二つのアペラシオン（原産地統制呼称）を比較して、ブルゴーニュの格付けを知りましょう。

光コース：2グラス2,500円　テロワールを満喫

ムルソー　&　ジュヴレ

ご自分へのご褒美にどうぞ。

当日はこのほかにもワインをお持ちします（ボトルでお売りします）：

-　シャンボール・ミュジニ　2007　ピエール・ネジョン　（赤ワイン）

-　サン・ロマン　2008　アントワン・プティプレ（ウリーズ）　（白ワイン）

もしご希望でしたら、シャンボールとジュヴレ、またはムルソーとサン･ロマンの、2つのブルゴーニュの村名クラスのワインを比較されてもよいかもしれませんね。

テロワール（作物の地域性・生育環境）を識る・実感する食と飲み物　第一回 

秋のミニ・マルシェとワイン会

日時：11月25日（金）■ミニ・マルシェ11時～17時■ワイン会17時～20時

チケット：風コース1,200円、土コース1,800円、光コース2,500円（各2グラス）

場所：　手の間（てのま）　
http://www.tenoma.net 　TEL：092-761-0395

〒810-0023福岡市中央区警固2-19-9 百田ビル2階

お問い合わせは：

手の間(電話：092-761-0395)

ヴァンファン本浜

（電話：093-618-8330、携帯：090-5285-8330、メイル：contact@vinsfinsmotohama.com）

Poésie. L'impromptu de Berlin - Anonyme.

Je viens de recevoir par email cette sublime scène en alexandrins. Je n'en connais pas l'auteur -- je vais me renseigner -- mais je vous en fais profiter.

Enjoy! V.

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Imaginez le décor d'un théâtre et laissez vous aller à goûter au plaisir de ce marivaudage politique en alexandrins !


La scène se passe dans les jardins du Château Bellevue, à Berlin.
Angela von Mecklemburg et Nicolas de Neuilly se sont discrètement éclipsés de la réception offerte par le roi de Prusse.
On entend, au loin, les accents du quatuor de Joseph Haydn.

Nicolas :
> > > > Madame, l'heure est grave : alors que Berlin danse
> > > > Athènes est en émoi et Lisbonne est en transes.
> > > > Voyez la verte Erin, voyez l'Estrémadoure
> > > > Entendez les Romains : ils appellent au secours !
> > > > Ils scrutent l'horizon, et implorent les Dieux.
> > > > Tous les coffres sont vides, et les peuples anxieux
> > > > Attendent de vous, madame, le geste généreux !
> > > > De leur accablement ils m'ont fait l'interprète :
> > > > Leur destin est scellé, à moins qu'on ne leur prête
> > > > Cet argent des Allemands sur lesquels vous régnez.
> > > > Cette cause est bien rude, mais laissez moi plaider...

Angela :
> > > > Taisez-vous Nicolas ! Je crois qu'il y a méprise
> > > > Folle étais-je de croire à une douce surprise
> > > > En vous suivant ici seule et sans équipage
> > > > Je m'attendais, c'est sûr, à bien d'autres hommages !
> > > > Mais je dois déchanter, et comme c'est humiliant
> > > > De n'être courtisée que pour son seul argent !

Nicolas :
> > > > Madame, les temps sont durs, et votre c½ur est grand
> > > > Vos attraits sont troublants, mais il n'est point décent
> > > > D'entrer en badinage quand notre maison brûle !
> > > > Le monde nous regarde, craignons le ridicule !
> > > > Notre Europe est malade, et vous seule pouvez
> > > > La soigner, la guérir et, qui sait ? La sauver !
> > > > Nous sommes aujourd'hui tout au bord de l'abîme
> > > > Vous n'y êtes pour rien, mais soyez magnanime !
> > > > Les Grecs ont trop triché ? Alors la belle affaire !
> > > > Qu'on les châtie un peu, mais votre main de fer
> > > > Est cruelle aux Hellènes, et nous frappe d'effroi !

Angela :
> > > > J'entends partout gronder, en Saxe, Bade ou Bavière
> > > > L'ouvrier mécontent, le patron en colère.
> > > > Ma richesse est la leur, ils ont bien travaillé.
> > > > L'or du Rhin, c'est leur sueur et leur habileté.
> > > > Et vous me demandez, avec fougue et passion
> > > > De jeter cette fortune au pied du Parthénon ?
> > > > Ce serait trop facile et ma réponse est non !




Nicolas :
> > > > On ne se grandit pas en affamant la Grèce
> > > > En oubliant Platon, Sophocle et Périclès !
> > > > Nos anciens nous regardent, et nous font le grief
> > > > D'être des épiciers et non pas de vrais chefs !
> > > > Helmut Kohl est furieux et Giscard désespère.
> > > > Un seul geste suffit, et demain à Bruxelles
> > > > Desserrez, je vous prie, le n½ud de l'escarcelle !

Angela :
> > > > Brisons là, je vous prie, la nuit est encore belle
> > > > Votre éloquence est grande et mon âme chancelle...
> > > > Mais si je disais "oui" à toutes vos demandes
> > > > Je comblerais la femme, et trahirais l'Allemande !

(Ils s'éloignent, chacun de son côté )

Ola ya-sa e-no e-no ...

ワイン会 於手の間 Terroir wine tasting - Tenoma gallery - Fukuoka - Fri. 25/11, 17:00-20:00.

Numerous interesting events will take place at Tenoma Gallery - Fukuoka during the month of November. A serie of seminars on terroir food and drinks is organized: steam cooking, "slow" food, miso, terroirs... Updates of the whole program are available here. Vins Fins Motohama is co-organising the event on the 25th 17:00-20:00. I will make a short communication about french "terroirs" (not just terroir wines!). That will be followed by a wine meeting where people will have the opportunity to put theory in practice by tasting genuine wine and bread.

We will keep you informed.

I hope to have the pleasure to see you there.
Kind regards.

手の間では11月に様々なイベントが計画されています。スチーム料理、味噌などのテロワールの食と飲み物に関するシリーズです（特にスローフードの言葉に感銘！）。プログラムの詳細は手の間さんの案内葉書（こちら）に載せてあります。ヴァンファン本浜は25日（金）17時から20時を担当します。私はフランスのテロワール（単にテロワールワインだけではないですよ！）について短いお話をします。そして、セオリーを実践に移して、本物のワインとパンを味わいます。

詳細はこれからご案内していきます。

皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。

テロワール（作物の地域性・生育環境）を識る・実感する食と飲み物　第一回 

秋のミニ・マルシェとワイン会

日時：11月25日（金）■ミニ・マルシェ11時～17時■ワイン会17時～20時

チケット：風コース1,200円、土コース1,800円、光コース2,500円（各2グラス）

場所：　手の間（てのま）　http://www.tenoma.net 　TEL 092-761-0395

〒810-0023福岡市中央区警固2-19-9 百田ビル2階