Beaucoup de moyen et du mauvais つまらないのや不味いものが沢山

Je dois bien dire que je goûte beaucoup de vins très moyens voire médiocres ou ratés en ce moment...

On n'a pas l'habitude de lire des compte-rendus de dégustation désastreux sur le web certainement  pour des raisons d'auto-censure ou d'omerta politiquement correcte, mais je dois vous avouer que beaucoup de bouteilles bourguignonnes de maisons fort réputées ou médiatisées ne me font pas vibrer et certaines sont proprement catastrophiques. Quand on connait le prix des vins rouges nuitons ou des blancs de la côte de Beaune on peut raisonnablement crier au scandale.

Il m'est difficile de citer des domaines mais s'il fallait faire un classement des plus mauvais j'y inclurais sans hésiter quelques uns qui possèdent quelques parcelles mythiques, qui figurent en premières places des classements des revues de vins, qui marchent très bien à l'export et et produisent en quantité des vins de négoce médiocres sur des appelations prestigieuses. Comme quoi l'étiquette fait vendre bien plus que le contenu!

Tout cela se sait entre vignerons mais personne ne l'affirme haut et fort.

Fort heureusement quelques producteurs sortent quand même du lot,  et ce ne sont pas uniquement ceux dont nous vendons les vins. Mais que de très moyen! Finalement bien peu de vignerons font des vins proches de leur terroir. On s'en rend compte en buvant les bonnes quilles qui restent malheureusement exceptionnelles.


お伝えしておきたいことは、このところ試飲するワインが、とてもつまらなかったり、期待はずれだったり、挙句の果てには全く失敗したものが多いことです。
私たちはネット上で試飲が破滅的といった批評を読むことはあまりありませんが、これは自己検閲だったり、社会的規範による暗黙の規定といったことが理由に違いないでしょう。けれど、大変定評があったりメディアにもよく取り上げられるブルゴーニュのメゾンのワインの多くが、あまり心を動かされなかったり、中には全く悲惨なものがあることは私も認めざるをえません。ニュイの赤ワインやコート・ド・ボーヌの白の値段を聞いた暁には、憤慨して叫ぶのももっともです。

ドメーヌ名を参照するのは難しいけれど、もし最も不味い格付けをしたならば、私は躊躇いなく、伝説的区画を所有するところや、ワイン・レヴューで最上級に格付けされているところ、輸出で大成功しているところ、著名なアペラシオンで大量に生産している二流ネゴシアンなどを挙げるでしょう。中身よりもワイン・ラベルのほうがよい商いをしているなんて！

これら全て生産者たちの間では知られていることですが、誰も声高に強く言う人はいません。

大変幸運なことに、私たちが一緒に仕事をさせてもらっているワイン生産者に限らず、よい仕事をしている生産者もあります。しかし、それにしてもなんて沢山の大変つまらないワインがあるのでしょう！結果として、本当に僅かの生産者しかテロワールに寄り添ったワインを作っていません。残念にも大変稀な良いワインを飲む時に、このことを思い知るわけです。

Meursault Chevalieres 02 - Henri Germain & Fils ムルソー・シュヴァリエール 2002 アンリ・ジェルマン

Chevalieres 02

Super bon. L'antithèse du vin vulgaire, flatteur, lourd ou boisé. Une minéralité bien calcaire du côteau et un super toucher de bouche. Les arômes sont complexes et très plaisants. Chaque gorgée semblent apporter de nouvelles saveurs et c'est long en bouche. La bouteille s'est bue superbement en quelques heures...

本当に旨いワインです。通俗的でおべっか使い、重たくて樽香の効きすぎたようなワインのアンチテーゼです。斜面の石灰質豊富なミネラル感と、凄い口あたり。アロマは複雑で心地よい。一口ごとに新たな味わいを運び、余韻は長い。あっという間に瓶は空いてしまいました。

Meursault 09 - Henri Germain & Fils ムルソー2009 アンリ・ジェルマン

Meursault 09 - Henri Germain & Fils

Miam!
C'est très bien fait.  Un Meursault bien typé comme je les apprécie: précis, minéral et élégant. La structure est belle avec une fine acidité combinée à un léger gras.  Aucune lourdeur malgré ce millésime chaud. Le nez encore discret est fin et la bouche très agréable et longue. Un vin qui devrait très bien évoluer sous verre. Notez la couleur jaune pale avec des reflets presque verts. C'est Meursault! Quand on y prend goût...

旨い！
よく作られたワインです。私好みの、典型的なムルソーです。正確でミネラル感豊富、そしてエレガント。繊細な酸味と僅かな脂肪質が旨く組み合わさって、美しいストラクチャです。暑い生産年だったにもかかわらず、重ったるさが全くない。香りはまだ控え目なものの上質で、味わいはとても心地よく余韻が長い。これから瓶内で素晴らしく熟成していくでしょう。色は青ざめた黄色で、反射して緑がかったような色合いに気付かれたかもしれません。これがムルソーです！　間もなく日本へ持って行くので、その時には皆さん是非お試しください。

ワイン＞　ムルソー　アンリ・ジェルマン・エ・フィス

Gevrey - 01/03 ジュヴレ村 3月1日

Pierre Naigeon dans sa nouvelle cuverie

Pierre Boillot

Visite à chez Pierre Naigeon le matin et chez Pierre Boillot l'après-midi. J'ai pu déguster les entrées de gamme en millésime 2012 chez Naigeon, malos non  finies. C'était assez pour me faire une bonne idée de la qualité de ce millésime chez Pierre. On goutera ses 1er et grands crus cet été. Pierre était en train de mettre en bouteille... Chez Pierre Boillot j'ai regouté tous les 2011. Remontés en cuve, ils allaient sous peu être mis en bouteille également.

午前中にピエール・ネジョン、午後にピエール・ボワイヨを訪問。ネジョンの2012年のエントリーワイン（地域名ワイン等）を試飲することができました。まだマロラクティック発酵の終わっていないワインですが、ピエールのこの生産年の品質の好印象を得るには十分でした。プルミエ・クリュとグラン・クリュについてはこの夏に試飲する予定です。ピエールはちょうど瓶詰めの最中でした。一方、ピエール・ボワイヨのところでは、まだ樽の中にある2011年のすべてのワインを試飲しました。これらも間もなく瓶詰めされるでしょう。

Meursault - Pommard 28/02 ムルソーとポマール 2月28日

Great thanks to Jean-Francois Germain, Michel Ampeau and Olivier Cyrot for welcoming.

歓待してくださったフランソワ・ジェルマン、ミッシェル・アンポー、オリヴィエ・シローに感謝。

A few pics...　写真を幾つかどうぞ。
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