Le génie du vin! ワインの天才

牛乳などでお馴染みのパスチュライゼーション（低温殺菌法）は、開発者パスツールの名をとったものであることはよく知られていますが、実はこの発明も元は彼によるワインの腐敗を防ぐ研究からであったようです。上掲の写真は、まさに最初の醸造学の本です。