Vernissage Toshihisa Ishihara - Paris Jeu 3 Oct

Pour les parisisiens: exposition d'un copain potier Toshihisa Ishihara, à Paris.

Voir quelques photos prises à la sauvette.

Ça se passe au Salon de la Céramique d'Art Contemporain,
Annexe de la Mairie du XIVème, 12 rue Pierre Castagnou.
Métro Denfert ou Mouton-D.

Vernissage Jeudi 3 Octobre à 18h30 en présence des artistes.
Vous êtes les bienvenus.

L'invite ci-dessous.
Salutations à tous.



Meursault forever... ムルソーよ永遠に・・・

Les Tillets, c'est en haut du côteau, c'est puissant. Vin magnifiquement fait par Antoine Petitprez.



Volnay Santenots 96 Robert Ampeau ヴォルネイ・サントノ 1996 ロベール・アンポー

Gros terroir mais bouche qui finit sur des amers asséchants. Déception.



Chinon 90 et 96 "Les Picasses" Olga Raffault シノン レ・ピカセ オルガ・ラフォー 1990、1996

Les dernières bouteilles du père. On les boit à midi.


2 Pommards: PC Argillières Petiprez 07 & Robert Ampeau 95 二つのポマール

Deux styles à priori très différents.  Pommard Les Argillières Premier Cru Antoine Petitprez et Pommard village de Robert Ampeau.

Celui-là je connais puisqu'il est chez nous (au Japon):

全く異なるスタイルの二つです。ポマール プルミエ・クリュ レ・ザルジリエール アントワン・プティプレとポマール ヴィラージュ ロベール・アンポー。


Il se goûte bien. Le nez est un peu exhubérant à l'ouverture (vendange partiellement entière). Il faut attendre un peu, la vin va se mettre bien en place après quelques heures et gagner en tout: précision, élegance, volume... Le nez devient profond, la bouche est bien complexe, longue portée par de beaux tanins. C'est très bon.

Par contre je passe à côté du Pommard de RA. Et pourtant j'ai adoré leurs blancs!!! Après une demi-jounée d'ouverture, le vin en bouche est légèrement asséchant sur des arômes de tabac bond et menthol et des amers assez quelconques... pas mauvais mais franchement bof bof... pas mon truc. L'aération ne l'a pas amélioré. Bouteille pas finie.




Kitakyushu wine seminar - 2 ワインセミナー(北九州) 第2回

After discussing Mondovino, Bordeaux and Burgundy in the first seminar, we shall now tackle the problem of finding the "best" wines.

We shall think together about the controversial question:

What a great wine really is?

For a start -- and for this second session -- I would suggest to distinguish the "genuine" wine  aromas from the mere common and artificial ones. For this purpose it seems necessary to understand the origins and synthesis of wine aromas.

We shall therefore review the wine making processes for white and red wines and the effects of different options on the final product. We will see good and bad practices.






Wine making : what's new since then?
ワイン作り: この頃から何が新しくなったんでしょう?
We will taste rather typical wines to illustrate our points. For instance,  I would propose for this session:
- A 10-years old grand cru red Burgundy for its complexity 
- A carbonic maceration wine with typical "english sweet" aromas,
(amyl acetate actually!) but still very pleasant.
- A technological wine microxygenation, artificial ageing, oak tannins...
- To compare styles ("modern" vs "classical"), we can also taste two red wines for very similar parcels in Gevrey, one made with full berries and the other one fully desteemed before maceration.

Update: I propose to taste the following wines:
- A 11-years old Grand Cru from Côtes de Nuits: Bonnes Mares (Grand Cru) 02 by Pierre Naigeon(22000 yens)
- A wine vinified with full berries and no sulfites: Gevrey En Vosne 06 by Pierre Naigeon
(8000 yens)
- A technological wine from Médoc: Château Citran 11
(2940 yens) 
- A great white wine, I suggest: Meursault Narvaux 08 or Meusrsault Tillets 11
by Antoine Petitprez (8000 yens) or Meursault Limozin 2000 by Henri Germain at Fils.
There wines  demonstrate perfectly the concept of minerality as well as a very classical style of Burgundian white wines that becomes fashion again.
- We need to find a wine to illustrate carbonic maceration. May be a good Beaujolais or a wine by Pacalet... We will see.

Location and date: Sunday 10th of November, 14h00 at Arqana's show-room.

Then what follows?
In the next sessions we shall pursue our search for the "best" wines... inspecting terroirs.

Kind regards to all.

- ワインの複雑さを知るために、10年ほど熟成したブルゴーニュのグランクリュ
- 典型的な「キャンディー」のアロマのカルボニックマセレーションのワイン
- マイクロオキシジェネーション、人工的に熟成させるテクニック、樽香のタンニンなどの、テクノロジーを駆使したワイン
- 現代的なワインと古典的なワインを比較するために、ジュヴレの大変似通った区画の2種類の赤ワインの試飲。一つは房全体を使った醸造と、もう一つはマセレーションの前に茎を全部取り除いたもの。

ワインセミナー(北九州) 第2回: ワインの味わい
日時: 2013年11月10日(日)14時から
場所: アルカナデザイン キッチン棟(八幡西区岸ノ浦1丁目13-30-9 http://www.arqana.net/office.html))
会費: 未定(試飲ワイン等決まり次第ご案内します。)

追加情報!: 試飲ワインについてはこちら[第2回ワインセミナー 11/10 追記]もご覧ください。



Lavaux...  ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック

Je suis en train de goûter. Décidement, Lavaux c'est toujours bon même dans les mauvais millésimes. Bravo Pierre.