Vins Fins MOTOHAMA: ルシアン・ボワイヨ Lucien Boillot

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2017年1月15日日曜日

試飲ノート：ヴォルネイ　プルミエ・クリュ　福岡ワインセミナー「ヴォルネイとポマール」にて

福岡ワインセミナー「ヴォルネイとポマール」その１：プルミエ・クリュを昨日ビストロTABATAにて開催しました。御参加いただいた皆様ありがとうございました。

【ヴォルネイ　プルミエ・クリュ　レ・ザングル2010ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨ】古典的なスタイル、茎を使用せず、低温マセレーション、ふんだんな抽出、長い樽熟成。作り手ピエール・ボワイヨは長熟ワインをデザインし、通常そのワインの全容を現すまで時間がかかります。このワインは現在準備が整い、この日大変素晴らしかったです。真面目な本物のワインです。レ・ザングルの区画はヴォルネイの斜面でもかなり寒い位置にあり、通常しっかりとしたタンニンを作ります。このワインはまさにそうで、その上エレガントです。素晴らしいスタイルです。残念ながら、このように作られるワインはあまりないのです。

【ヴォルネイ　プルミエ・クリュ　サントノ2010ドメーヌ・ビュイッソン・シャルル】作り手はパトリック・エッサ。私は樽から味見して以来の試飲です。多少茎が使われているものの、比較的きれいなワインです。ピエール・ボワイヨとの比較も大変面白かったです。スタイルの違いから来るアロマの差異もよく分かりました。サントノはかなり日当たりの良い区画で、このワインのブドウが作られた区画の斜面上部は、シャルドネにも適した土壌です。こういった畑はエレガントなタンニンの優しい赤ワインを作りますが、このワインはまさにそうです。1つ目よりもタンニンが少なく、かなり楽しめるワインです。かなり複雑です。正確で、よく作られています。

Tasting session yesterday at TABATA's. Thanks to those attending! Tasting notes.

Volnay PC Les Angles 10 Dom. Lucien Boillot. Classical style, no stem, cold macerations, generous extractions and long ageing in barrels. Pierre Boillot's wines are designed for ageing and usually need time before revealing their full potential. This one is now ready and it is great. It is serious and genuine. Les Angles parcel is a quite cold one on the Volnay coteau and usually gives grapes with solild tannins. That was case with that wine which was also elegant. Great style. Unfortunately not many wines are done this way.

Volnay PC Santenots 10 Dom. Buisson Charles. The winemaker is Patrick Essa. I had not tasted this wine since I tasted it from the barrel... There is a bit of stem in this wine, still it is rather neat. It was fun to compare the styles with Pierre Boillot's. Aromas are different due to style differences and parcels. Santenots is quite sunny and the top of the parcel where the grapes of this wine come from is also suitable for chardonnay. It usually yields soft wines with elegant tannins. That was the case. Quite enjoyable wines, less tannic than the first one. Rather complex. Precise and well made.

2016年1月19日火曜日

Gevrey-Chambertin Évocelles 10 - Lucien Boillot & Fils　ジュヴレ・シャンベルタン　エヴォセル　2010　ルシアン・ボワイヨ・エ・フィス

3日にかけて試飲しました。マセレーションに茎を漬け込まず、澱上で長い樽熟成を行う、古典的なワイン作りです。ピエール・ボワイヨは、ワインがまだ若いうちに果実味のアロマを楽しむような作り方ではなく、長期熟成をすばらしくさせるようなスタイルです。この良いアロマに豊富で上質のタンニンが、ジュヴレを感じさせます。抜栓直後は還元から来る僅かな苦味を感じましたが、1日後にずっと滑らかになりました。これは寧ろ良いサインです。良い酸味もまだありますから、ワインは更に良い熟成を遂げる可能性があります。これぞ惜しみないジュヴレです。ジュヴレに完璧に適した本格的スタイルと私は思います。もしこのワインを現時点で楽しむなら、2時間くらい前のデキャンタージュが必要です。

参照>　Gevrey-Chambertin Évocelles 10 - Lucien Boillot & Fils　ジュヴレ・シャンベルタン　エヴォセル　2010　ルシアン・ボワイヨ・エ・フィス

Tatsted over 3 days. Classical style, no stem during maceration, long stay in barrel over lees. Pierre Boillot's style: the wine is not designed for pleasing on fruity aromas in its youth but for ageing well. Aromas are fine, we are in Gevrey, there are a lot of tannins and they are good. They tasted slightly bitter straight after opening due to reduction and they became smooth after one day. This is good sign. There is a good acidity too so that the wine can age well. It is Gevrey and generous. This is the genuine style that suits perfectly to Gevrey wines according to my taste. If you want to drink this bottle now then 2 hours decanting is necessary.

2013年3月3日日曜日

Gevrey - 01/03　ジュヴレ村　3月1日

Pierre Naigeon dans sa nouvelle cuverie

Pierre Boillot

Visite à chez Pierre Naigeon le matin et chez Pierre Boillot l'après-midi. J'ai pu déguster les entrées de gamme en millésime 2012 chez Naigeon, malos non finies. C'était assez pour me faire une bonne idée de la qualité de ce millésime chez Pierre. On goutera ses 1er et grands crus cet été. Pierre était en train de mettre en bouteille... Chez Pierre Boillot j'ai regouté tous les 2011. Remontés en cuve, ils allaient sous peu être mis en bouteille également.

午前中にピエール・ネジョン、午後にピエール・ボワイヨを訪問。ネジョンの2012年のエントリーワイン（地域名ワイン等）を試飲することができました。まだマロラクティック発酵の終わっていないワインですが、ピエールのこの生産年の品質の好印象を得るには十分でした。プルミエ・クリュとグラン・クリュについてはこの夏に試飲する予定です。ピエールはちょうど瓶詰めの最中でした。一方、ピエール・ボワイヨのところでは、まだ樽の中にある2011年のすべてのワインを試飲しました。これらも間もなく瓶詰めされるでしょう。

2012年9月6日木曜日

Domaine Lucien Boillot - Gevrey-Chambertin
ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨ　ジュヴレ・シャンベルタン

On a aimé! Les vins du domaine seront très prochainement dans notre cave au Japon.
大のお気に入りです！彼のワインが日本の私たちのセラーに届くのはそう遠くない将来です。

2012年9月2日日曜日

France trip - Day 2 - Burgundy

2012年8月13日月曜日

Quelques Gevrey　ジュヴレを幾つか

Les Evocelles: la meilleure parcelle de village à Gevrey
レ・ゼヴォセル：　ジュヴレ村名で最上の区画

Les Corbeaux 1er Cru, tastes very similar to Mazys
レ・コルボー　プルミエ・クリュ、マジと大変よく似た味わいです

Aout 2012. Un petit tour par Gevrey pour goûter le Gevrey Vieilles Vignes du Domaine Pierre Naigeon, millésime 2006. Il s'est ouvert et est excellent. J'ai aussi apprécié les deux Gevrey du Domaine Lucien Boillot millésimes 2010. Les Évocelles sont une des meilleures parcelles village de Gevrey au nord du climat 1er cru "Les Champaux". Elle produit de beaux vins assez tanniques. La parcelle des Corbeaux est un premier cru dans la continuité des Mazys Haut, au nord. J'ai cru noter quelques similudes entre ces deux terroirs... Les deux vins sont très bien faits, vinifications classiques et élégantes. Ce que j'aime. Le Volnay 1er cru "Les Angles" 2007 du domaine Lucien Boillot, goûté également, m'a paru un petit peu trop boisé. Bravo aux deux Pierre!

2012年8月。ドメーヌ・ピエール・ネジョンのジュヴレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2006を試飲するのにジュヴレにちょっと行ってきました。で、このワインは現在開いていて素晴らしかったです。また、ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨの2010年のジュヴレ2本もよかったです。ル・エヴォセルはジュヴレ村名の中でも最高の区画の一つで、プルミエ・クリュ「ル・シャンポー」のクリマの北側にあり、タンニンのあるよいワインを生み出しています。コルボーの区画は、北のマジ・オー（上部）の延長上にあるプルミエ・クリュです。これら2つのテロワールには共通点があるように思います。どちらも伝統的な醸造で、エレガントなよいワインです。私は好きなワインです。ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨのヴォルネイ・プルミエ・クリュレ・ザングレ2007も良かったですが、私には少々樽香が効きすぎているようです。ブラボー、二人のピエール！（訳注：ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨで現在ワイン作りに携わっているのはピエール・ボワイヨです。）

ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨの記事>　ルシアン・ボワイヨ

2012年7月26日木曜日

Burgundy - 25/07

Gros soleil hier sur la Bourgogne, un des premiers jours vraiment chaud aux dires des vignerons. Tout le monde se bat contre le midiou et l'oidium. Selon certains vignerons ce serait impossible de faire sans les produits systémiques cette année.

昨日はブルゴーニュには太陽が照りつけました。地元の生産者曰く、今年最初の暑い日だそう。今年はみんながうどん粉病などに悩まされています。生産者によっては、今年は植物の内部に取り込む農薬を用いなければ不可能だろうと言っています。

Je passe goûter les 2011 sur fûts aux domaines Pierre Naigeon, Lucien Boillot à Gevrey et Henri Germain & Fils à Meursault. Ces vignerons partagent une approche similaire du vin de Bourgogne que les guides qualifieraient de "classique", plus précisement: pas d'extractions avec grand froid, pas d'habillage bois, pas de levurage, élevage long sur lies, manipulations limitées. Ce qui donne des vins très précis. Ce que j'ai gouté était vraiment bon et de bon goût (pas bling-bling). Ces dégustations n'ont fait que renforcer mes convictions pour ce type de vinifications. Bravo à ces vignerons, ils ont raison! Fait amusant, il parait que le style "classique" revient à la mode chez les critiques... et "finesse" est maintenant le maître-mot... Ah bon? Fini les Gevrey village bleutés qui se prenaient pour des grands crus???

私は、ジュヴレのピエール・ネジョンとルシアン・ボワイヨ、ムルソーのアンリ・ジェルマンを訪問し、2011年のワインを樽から試飲しました。彼らは、ワインガイドなどでも「伝統的」と区分される、ブルゴーニュワインに対して同様なアプローチをとっています。もう少し詳しく言えば、冷却しすぎる抽出をせず、樽香をまとわせすぎず、添加酵母を加えたりすることはなく、澱の上で長く熟成させ、醸造中に人の手をできるだけ介さない。これが、正確・明快なワインを作るのです。私が今回試飲したワインたちはどれも大変美味しく、よいセンスです。（キャッチーなワインではありません。）今回の試飲は、この種の醸造に対し、ますます確信を深めました。素晴らしい！皆さんの選択は正しい。面白いことに、「伝統的」なスタイルが批評家たちの間でもどうも流行しはじめているようです。そして「フィネス（繊細さ）」が今度はキーワード・・・えっ？グランクリュみたいな味わいを真似た青いジュヴレ村名はもう流行じゃない???