アムルーズ09、ボンヌ・マール06ネジョン、モルジョ11アンリ・ジェルマン・・・ Amoureuses 09 & Bonnes Mares 06 Naigeon, Morgeot 11 Germain...

試飲ノート -　2016/11/6、ビストロTABATA（福岡市）
Compte rendu de Dégustation - Restaurant Tabata Fukuoka le 6 Novembre 2016. 

アムルーズ09　ピエール・ネジョン。魅惑的なアロマの究極の女性的ワインでしょう。ムッシュKが少し全房発酵のニュアンスでは？とコメントされましたが、それも多少あるかもしれませんが、果皮内マセレーションのアロマを付けすぎたワインには私は感じませんでした。余計な化粧の無いクリアなワインでした。

ボンヌ・マール06　ピエール・ネジョン。ブドウはテール・ブランシュの土壌からのみ。比較的力強く、特に口中の余韻が大変長く、素晴らしいタンニンがあります。スタイルは大変古典的（発酵前低温マセレーション＋除茎）。私は大好きです！　ムッシュKでさえも「その名の通り良き母のような・・・」と思わず詩人にしてしまうワインです。マダムSがフレッシュ・ミントのような新鮮な植物的な軽いタッチをコメントされていましたが、私も同じものを感じました。熟成由来？もしくは神のおぼしめしでしょうか・・・

シャッサーニュ・モルジョ　プルミエ・クリュ11　アンリ・ジェルマン・エ・フィス。マダムIに06は全部買い占められてしまったので、今回は11を開けました。ジェルマンのスタイルは、冷涼なセラーで長い熟成、など。このワインはその人生の始まりです。現在のまだストレートな味わいだけれど、少し脂肪質で芳醇な広がりのあるシャッサーニュらしさを楽しめました。抜栓時に、還元から来る僅かな軽いグリル香、大変正確なアロマ、ピュアでエレガントなワインです。ジャン＝フランソワ・ジェルマンのスタイルは完璧です。

ムルソー　ブッシェール　プルミエ・クリュ11　ビュイッソン＝シャルル。（訳注：ブッシェールは2種表記がありますが、作り手のパトリックの好み？でお肉屋さんみたいじゃなくて親愛なる口Bouches Cheresと）　前述のシャッサーニュよりはずっと開いていて、熟成した蜂蜜のタッチがあります。現在大変美味しいです。澱上の良い樽熟成と、チョークのようなミネラル感。今回二つの白ワインの異なるスタイルをよく感じられたと思います。作り手のパトリック・エッサは、収穫が遅く、樽熟成が比較的長いけれど、アンリ・ジェルマンの作り手ジャン＝フランソワのワインよりは短いです。

Amoureuses PC 09 - Pierre Naigeon. Vin "féminin" par excellence avec des arômes envoutants. K-San notait très justement (!) un peu de vendange entière. C'est possible en effet mais heureusement je n'ai pas senti le vin trop marqué par des arômes de macération pelliculaire et le vin reste bien lisible. Superbe.

Bonnes Mares GC 06 - Pierre Naigeon. Les raisins sont issus exclusivement des terres blanches, c'est assez puissant et surtout très long en bouche avec des superbes tannins. Le style est très classique (MPF+égrappage). J'adore! La longueur du vin a inspiré K-San qui a déclamé quelques vers de sa propre création. S-san a noté une très légère touche végétale de fraîcheur, un peu mente fraiche. Je l'ai ressenti également, élevage? Ou bien volonté de dieu...

Chassagne Morgeot PC 11- Henri Germain & Fils. I-san a acheté tous les 06! Nous avons donc ouvert les 11. Selon le style Germain, élevage long en cave froide, etc... ce vin est en début de vie. On l'apprécie encore un peu droit maintenant, mais on est à Chassagne avec un zeste de gras et de l'opulence de la largeur. Une légère touche grillée de réduction à l'ouverture, des arômes hyper précis, un vin pur et élégant. C'est le style parfait de Jean-François Germain.

Meursault Boucheres/Bouches Cheres PC 10. Buisson-Charles. Vin qui se livre plus facilement que le vin precedent. Plus évolué avec des touches miellées, il est très bon maintenant! Un bel élévage sur lies et une finale très minérale crayeuse. On notera la diffrence de styles entre les 2 vins blancs. Patrick Essa aime récolter tard et ses élevages assez longs sont moins longs que ceux de Jean-François Germain.

Recent tasting

Winter is good for tasting great wines...

Château Belle Brise 02 - Pomerol. The style is the old Bordeaux style ante-Parker era. This is the kind of wine one cannot find in Bordeaux anymore: no silly extraction, no micro-oxygenation, etc... This 02 Pomerol wines shows a very nice evolution still with freshness, incredible velvety tannins and unique aromas. Great!
Meursault 11 Domaine Henri Germain et Fils. Germain's vilage wines are at their best after about 7 years keeping (in a good cellar). This wines was 5 years old and I hesitated a bit before opening it. I did and it was a good thing. A slight reduction, rather mineral with slight freshness with also a touch of glycerine, amazing aromas -- definetly Meursault! -- very precise, perfect balance.
Chassagne-Montrachet Morgeot Premier Cru 06 Domaine Henri Germain et Fils. This wine is at its best. Grand vin.
Chambolle-Musigny 07 Domaine Pierre Naigeon. I know this wine quite well, it is amazing. It is elegant as one could expect from a village wine from Chambolle, but it has some strength and nothing upsetting. Perfect Chambolle Village for me.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Cherbaudes 07 - Pierre Naigeon ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ シェルボード 2007

Bien! Même si le Bel-Air 04 m'a plus plu. Le vin va beaucoup s'améliorer à l'aération. Je recommande donc d'ouvrir les 07 de Pierre Naigeon à l'avance (2-3 heures) et de les servir "chambrés" i.e. à 16-18 degrés.

イイです！　ベレール2004のほうが私は好きだけれど。空気にさらすことでワインがずっと良くなります。ですから、ピエール・ネジョンの2007年のワインは、2～3時間前に抜栓して、16～18度の所謂「室温」でワインを飲んでください。

参考>　ジュヴレ･シャンベルタン プルミエ･クリュ ベレール ピエール・ネジョン 2004

Gevrey-Chambertin En Vosne 07 - Pierre Naigeon ジュヴレ・シャンベルタン アン・ヴォーヌ 2007 ピエール・ネジョン

 

Je vous l'ai dit: le millésime 07 chez Pierre Naigeon est excellent. Ce Gevrey est subtil, complexe, assez puissant, très classieux, assez puissant aussi. Superbe expression d'un pinot issu d'un grand terroir. (Très bien aussi la moëlle en toast.) Je me souviens que B et D avaient un peu pété les plombs avec ce vin... C'est vrai qu'ils ne boivent pas bon tous les jours!

既に申し上げましたが、ピエール・ネジョンの2007年は素晴らしい。このジュヴレも繊細で複雑、大変古典的で、かなり力強くもあります。偉大な畑で作られたピノの素晴らしい表現です。（そしてこのモワル(牛の脊髄)のトーストも大変美味しいです。）　このワインに BとDがショックを受けたこと を思い出します…。確かに彼らは毎日こんな美味しいものを飲んでいるわけではないですから。

参考>　[2006]Gevrey Chambertin En Vosne Pierre Naigeon ジュヴレ・シャンベルタン アン・ヴォーヌ ピエール・ネジョン

B&D vs Pierre Naigeon Gevrey-Chambertin En Vosne 07 ベタネ・デソーヴ VS ピエール・ネジョン ジュヴレ・シャンベルタン アン・ヴォーヌ 07

ワインガイド「ベタネ・デソーヴ」を主催し、ワイン批評家としても著名なベタンとデソーヴらがブラインドで試飲してワインをセレクションするこのプログラム。今回のワインはこちらです。


‐　ここには、エレガントなテロワールがありますね。ブルゴーニュの大変良いテロワールです。単にピノ・ノワールの高貴な果実味だけでなく、まさに上級なテロワールがあります。
‐　深みと持続性があります。
‐　質感と肉付きが更にあります。
‐　大変印象的です。
‐　達人に違いない。どこかの所謂達人に違いない。
‐　何が素晴らしいかというと、セラーに是非寝かせておきたいと同時に、現在も美味しいワインだということ。
‐　まさに、それが完璧なブルゴーニュ・ワインの強みだ。
‐　なんて（素晴らしい）食文化のワインだろう！
‐　大変素晴らしい！
‐　（ところで私も一本買いたいな・・・）
‐　とても美味しい。
‐　ティエリー、ところで何のワインか教えてほしいな。
‐　いいや、あなたたちには言いたくない。
‐　ピエール・ネジョン
‐　ピエール・ネジョン　ジュヴレ・シャンベルタン　アン・ヴォーヌ・・・村名ワイン！（驚き）
‐　村名ワインです。このレベルでは、何て上級なワインなんでしょう！
‐　確かに、ピエール・ネジョンは現在大変素晴らしい仕事をしています。
・・・


参考：　ジュヴレ・シャンベルタン　アン・ヴォーヌ　ピエール・ネジョン

ワインセミナー（北九州）～シャンボール・ミュジニ～ 5/11（日） K. Wine seminar: Chambolle Musigny. Sun 11 Mai

ワインセミナー（北九州）

第5回：　シャンボール・ミュジニ

日時：　2014年5月11日（日）14時より

場所：　旧古河鉱業若松ビル （808-0034 北九州市若松区本町１丁目11-18）[会場アクセス]　（注意！会場が変更になっています。）
会費：　お一人10,800円(予定)
試飲ワイン：

• シャンボール・ミュジニ　アムルーズ　プルミエ・クリュ　2009　ピエール・ネジョン
• ボンヌ・マール　グラン・クリュ　2007　ピエール・ネジョン
• シャンボール・ミュジニ　2007　ピエール・ネジョン
• ブルゴーニュ　マラディエール　2007　ピエール・ネジョン

*　会場へは、戸畑駅北口より徒歩10分ほどにある若戸渡船から船で渡ってすぐです。船は約15分おきです。折尾駅方面からはJR筑豊線で若松駅で降りて若戸大橋袂へ向かって海岸沿いを徒歩約5分。電車は約30分おきです。詳しくは[会場アクセス]をご参照ください。
*　お食事はありませんが、参加者のTさんにお手伝いいただいておつまみをご用意する予定です。

*　会は14時より18時ぐらいまでを考えていますが、閉館までゆっくりしていただける予定です。

(2014年5月1日改定)

皆さん、
今回のセミナーでは、シャンボール・ミュジニのワインとテロワールについてお話しします。5月11日日曜日午後、場所は今回は参加者数が多いので旧古河鉱業若松ビルの２階多目的ホールで行うことにしました。海沿いの大正期の素敵な建物です。ポンポン船で渡ってお越しください。

今回は下記のワインリストの中から試飲を提案したいと思います。2007年のワインが多く含まれています。2007年というのはなかなか難しい年で、良い生産者は大変素晴らしいワインに仕上がっていますが、仕事のいまひとつな生産者は残念なワインでしかありません。（今回のテーマのシャンボールの）良い生産者をあたったのですが、ド・ヴォギュエやルーミエといった良いけれど日本ではあまりに高すぎる値段の生産者は諦めました。また、私の嫌いな幾つかの生産者も避けました。そういった生産者のワインを試飲するのも面白いかもしれませんが、その値段の価値はないでしょう。

• シャンボール・ミュジニ　アムルーズ　プルミエ・クリュ　2009　ピエール・ネジョン
  シャンボールの南側。区画は斜面のミュジニーの下に位置します。格付けはプルミエ・クリュですが、位置づけや価格は、ブルゴーニュの大半のグランクリュよりも遥か上です。ブルゴーニュで最も要望の多いワインです。
• ボンヌ・マール　グラン・クリュ　2007　ピエール・ネジョン
  ボンヌ・マールはシャンボールの北側で、このワインはボンヌ・マールの区画の南側から来ています。ピエール・ネジョンのブドウ畑は、斜面の一番上、ド・ヴォギュエの畑の上に位置します。丘の上部はマルヌと呼ばれる白い土壌（上の1枚目の写真）で、ド・ヴォギュエの畑は鉄分を含む比較的赤い粘土です。ピエールのワインは複雑でアロマ豊か、まさにグランクリュに相応しいです。
• シャンボール・ミュジニ　2007　プルミエ・クリュ　ラヴロット　オリヴィエ・バーンスタイン
  オリヴィエ・バーンスタインは少なくともブルゴーニュでは比較的新しい生産者で、南フランスのトータヴェルのドメーヌ・マ・ドゥ・ラ・デヴェーズを率いた後、ブルゴーニュでネゴシアンを始めました。彼はプルミエ・クリュとグラン・クリュに特化して、オートクチュールワインを作ることをモットーとし、値段もかなり高価です。今回は彼のワインを試飲する良い機会です。ラヴロットの区画は村の北側、ボンヌ・マールの直ぐ下です。
• シャンボール・ミュジニ　プルミエ・クリュ　レ・ゾー・ドワ　2007　グロフィエ
  グロフィエのワインは私も何度か試飲しましたが、どれも良かったです。レ・ゾー・ドワの区画はアムルーズの直ぐ北側に隣接しています。
• シャンボール・ミュジニ　2007　ピエール・ネジョン
  「レ・ザテ」の区画の村名のワインです。シャンボール村名のワインの畑は砂地で、おそらくブルゴーニュで最もエレガントな村名ワインを産出します。私はこのワインを良く知っていますが、一度は試されることをお勧めしますよ。
• ブルゴーニュ　マラディエール　2007　ピエール・ネジョン

皆さんお楽しみに。

ヴァンサン・シュミット

Dear all, this time we will be talk about about the terroirs and wines of Chambolle-Musigny.
The seminar will take place at the Arqana show-room in Kurosaki, the time is definitely Sunday 11 May in the afternoon.

I propose to taste amongst the following wines below. There are many wines from vintage 07. This was a rather technical year: good winemakers made excellent wines, poor winemakers made poor wines... I looked for a few good producers but gave up de Vogue and Roumier which are good but definitely too expensive in Japan. I also avoided a few producers which I dislike, it would have been interesting to taste their wines but also not worth the price.

-  Chambolle Musigny Amoureuses Premier Cru 09 by Pierre Naigeon.
This is the south side of Chambolle. This parcel located in the slope just below Musigny.Though it is only ranked premier, its reputation and price is well above most of the Grands crus in　Burgundy. One of the most wanted Burgundy wine.
- Bonnes Mares Grand Cru 07 by Pierre Naigeon. This is the north side of Chambolle and　the south part of the Bonnes Mares parcel. Pierre Naigeon's vines are located in the top of the　slope above de Vogue's vines. At the top of the hill the soil is white marl -- pictures above -- though the soil in de Vogue's parcel is rather red clay (with iron). Pierre's wine is very complex and aromatic well worth its Grand cru rank.
- Chambolle-Musigny 07 Premier Cru Les Lavrottes by Olivier Bernstein. Olivier Berstein is a rather new character at least in Burgundy, he has been directing for a while the　domain Mas de la Dévèze in Tautavel in the South of France and started négoce in Burgundy. He is only interested in Premier and Grands Crus and claims to make haute couture wines, his prices are quite high. This is the opportunity to taste his wines... The Lavrottes parcel is north of the villages just below Bonnes Mares.
- Chambolle-Musigny Premier Cru Les Hauts-Doix 07 Groffier. I tasted a couple of times the wines from Groffier and they were good. The parcel les Hauts-Doix touches Les Amoureuses, just north of it.
- Chambolle-Musigny 07 Pierre Naigeon. The basics. A village from the parcel "Les Athées". The village vines in Chambolle are on sand, and they produce may be the most elegant village wines in Burgundy. I know this wine, it is a must-try.

Kind regards,
Vincent Schmitt.

Gevrey Vieilles Vignes 10 - Pierre Naigeonジュヴレ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2010 ピエール・ネジョン

Dégusté sur trois jours. À l'ouverture, du fruit, un peu de réduction et de la mache. Les extractions ont été raisonnables voire assez douces, les tannins sont présents et de qualité. C'est droit, sans aucune lourdeur, long en bouche. Il y a une belle acidité qui avec les tanins procure une belle structure au vin. De bon augure pour le vieillissement.  Les arômes sont les bons: cerises, cassis... pas de boisé, pas d'arômes fermentaires exhubérants non plus.  On reconnaît un beau terroir de Gevrey (la parcelle "Les Marchais" en fait), c'est assez frappant. La turbidité est faible, du gras et pour la couleur et la brillance voir la photo (somme tout une vinification des plus classiques).  Le vin va doucement s'améliorer les deux jours suivants, le léger amer du à la réduction va s'assouplir avec l'aération. La complexité est plus que correcte pour un village. Au final le vin est déjà élégant et plaisant, je pense qu'il va gagner sous verre et sera excellent dans quelques années.

Tasted over 3 days. Right after opening, there are: a nice fruit, tannins and a bit of reduction. Extractions were soft, tannins are very fine -- nothing bad here -- and length is good. It definitely tastes like a Gevrey with typical aromas: cherries, blackcurrent... The style is very classical, no wood nor exhuberant fermentary aromas. A good acidity matches well with tannins. This is good for keeping. Colour is deep (see picture), turbidity weak, and the wine is slightly brillant, there is a bit of fat too. The wine is going to improve over the three days, the slight bitterness due to reduction will soften and become pleasant. So far so good, the wine is already elegant and has nice complexity for a village. It should be excellent in a couple of years.

3日にかけて試飲しました。抜栓直後は、果実味、僅かな還元香とタンニンがありました。抽出は適度に柔らかく、タンニンは上質でいて存在感。何も邪魔する悪いものは無く、良い余韻。良い酸味とタンニンが、ワインにストラクチャを与えています。長期熟成の潜在力があります。アロマは、サクランボやカシスなどのよい味わい。木樽や、見せかけばかりの発酵のアロマなどはありません。ブルゴーニュの良いテロワールがよく感じ取れることに驚かされます。（実際、畑は「レ・マルシェ」です。）あまり濁りはなく脂肪質で、色艶は写真を見ていただけるとお分かりになると思います。（つまり、大変古典的な醸造です。）翌日、翌々日と少しずつワインは良くなっていきました。還元から来る僅かな苦味は、空気にさらすことで無くなりました。複雑さは、村名ワインのレベル以上です。瓶の最後頃には、ワインは既にエレガントで大変心地よい。更に数年後には瓶の中でもっとよい熟成を遂げそうです。

参考：Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2006 Pierre Naigeon ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2006　ピエール・ネジョン

日本からの二人目のお客さん

収穫真っ最中のジュヴレ・シャンベルタン村のピエール・ネジョンのドメーヌ。収穫のお手伝いをしながら様子をみせてもらったヴァンサンと入れ違いにもう一人、グラン・ヴァンを愛する日本からのお客さんがいらっしゃったよ、とピエールからの便りが届きました。

「こんにちは、ヴァンサン、

収穫中の我が家に貴方を迎える栄誉の後、10月19日土曜日にもう一人の日本の著名人、辰巳琢郎氏がいらっしゃいました。
彼は私と私のワインと出会い、醸造の様子を見学し、私のワインを幾つか試飲されました。辰巳さんから私たちに大変多くの賞賛の言葉をいただきました。

写真を幾つか送りますので、どうぞご覧になってください。.....」

Harvest 2013 in Gevrey-Chambertin 2013年収穫（ジュヴレ・シャンベルタン）

I spent two days in Gevrey at Domaine Pierre Naigeon during the harvest period.

ジュヴレ村のピエール・ネジョンで収穫時期の2日を過ごしました。

Grapes in Naigeon's Charmes Chambertin parcel - Day before harvest (10/10)
ネジョンのシャルム・シャンベルタンの区画のブドウ‐収穫前日(10/10)

Here is Pierre Naigeon's domain from inside at the most crucial period of the year! 
I want to thank Pierre very much for welcoming me and let me take any pictures or movies of everything really in the vineyards and in the cuverie. Nothing hidden and nothing to hide! Double hand-sorting for grapes: once in the vineyard and a second on a table by a team of 8... Make yourself an opinion with this report.

You will find my thoughts about vintage 2013 too.

1年の内で最も重要な時期の、ピエール・ネジョンのドメーヌの様子です。
まず、ピエールに心から感謝です！　ブドウ畑でも醸造所でも、いかなるシーンでも写真やビデオを撮影することを快承してくれました。隠されたものは何もなく、何も隠そうとしませんでした！　1回目はブドウ畑と、2度目は8人で選別する選果台の、2重の手選別です・・・　このレポートを通して皆さん自身で判断されてください。

2013年の生産年についての私の考えも以下にあります。

More...

Charmes Chambertin 02 - Pierre Naigeon シャルム・シャンベルタン 2002 ピエール・ネジョン

C'est profond et subtil. Un vin de grande classe conformément à son rang de Grand Cru et à son âge.  Pas trop besoin de commentaires et de superlatifs... Respect.

深く繊細です。その年齢とグランクリュの名のとおり、ハイクラスのワインです。最高のワインに付け加える言葉はあまり必要ないでしょう。敬意を表して。

Gevrey Vieilles Vignes 04 - Pierre Naigeon. ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2004 ピエール・ネジョン

Vin que nous connaissons bien à VFM. Issu de la parcelle "Les Marchais" qui fait face aux Lavaux dans la combe. J'ai pu goûter deux fois, deux bouteilles de ce vin sur les millésimes 03 et 04. J'ai adoré le 04. Le vin est profond, avec de magnifiques arômes, tenu par une belle structure et une belle fraicheur. Je pense que le vin peut être gardé encore longtemps. C'est tout à fait remarquable quand on sait combien le millésime 04 est décrié. Le même vin de Pierre Naigeon en 03, m'a fait moins vibrer. C'est toujours bon mais moins Pinot. Cette année 03, qui est celle de la canicule, Pierre avait pourtant vendangé le 17 Août sur dérogation avant le ban des vendanges... Le Pinot Noir n'aime pas la chaleur.

ヴァンファン本浜にもある、よく知っているワインです。畑は、谷を挟んだラヴォーの向かい側の「レ・マルシェ」の区画です。私は2003年と2004年をそれぞれ既に試飲したことがあります。私はこの2004年が大好きです。ワインは奥深く、素晴らしいアロマがあり、よい構成とフレッシュ感を持っています。まだもうすこし熟成させてもよさそうに思います。2004年は一般にはどれだけ酷評されてきたか知っているだけに、このワインのこういった素晴らしさは際立っています。ピエール・ネジョンの同じワインの2003年は私の心をあまり揺さぶりませんでした。美味しいのですが、ピノ・ノワールらしさに欠けます。2003年は酷暑の夏で、ピエールは、この頃まだあった収穫日の統制下で、例外的に8月17日に既に収穫しています。ピノ・ノワールは暑さに耐えられないブドウなのです。


参考>　ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　ピエール・ネジョン

Lavaux... ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック

Je suis en train de goûter. Décidement, Lavaux c'est toujours bon même dans les mauvais millésimes. Bravo Pierre.

試飲中です。ラヴォーは、本当にいつでも美味しい。良くない生産年でも美味しいことは確かです。素晴らしい、ピエール！

参考：Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques Pierre Naigeon ジュヴレ･シャンベルタン プルミエ･クリュ ラヴォー･サン･ジャック ピエール･ネジョン

Gevrey Chambertin En Vosne 06 Pierre Naigeon ジュヴレ・シャンベルタン アン・ヴォーヌ 2006 ピエール・ネジョン

 

3日にかけて試飲しました。2日前の晩に抜栓し、今日飲み終えました。
このところ外は38度にまでなる猛暑だったこともあり、温度には配慮しました。室内温度は26から27度で、このワインの瓶は常に冷蔵庫を行ったり来たりしました。（訳注：ワインをグラスに注ぐときだけ冷蔵庫から出し、その他は常に冷蔵庫に入れました。）最初の夜は半分ほど残し、昨夜は4分の1ほど残してコルクで栓をして冷蔵庫に入れました。ワインの熟成状態を確認するのにちょうどよい試飲でした。逸脱した悪いアロマは何も見出しませんでしたし、3日にかけて大変素晴らしかったです。ピエール・ネジョン曰く、このワインは亜硫酸塩は醸造過程では使用せず、瓶詰め時だけ少量加えているだけだそうです。またこのワインは、ブドウの一部は房全部を用いた（つまり除茎しない）マ　セレーションを行っているので、多少の濁りがあると同時に、ピノ・ノワールでこの作り方をしたワイン特有のバラのようなアロマがあります。「アン・ヴォーヌ」の区画はブロション地区の辺境、ラヴォーの谷の北に位置するので、色は暗めです。抽出は大変繊細で、タンニンは力強いと同時にエレガント。大変複雑で味わいが明確です。とても美味しく、ジュヴレ・ヴィラージュのスタンダードの遥か上をいくワインだと思います。

前回の試飲ノート（2012年1月）

I tasted it over 3 days. I opened it in the evening 2 days ago and finished it today. I have been rather careful with the heat since it can be 38 degrees outside during the day. The room temperature was about 26-27 degrees and the bottle kept going back and forth from the fridge. It was a good test for checking the evolution of the wine since the bottle remainded half full (with the cork of course) in the fridge for the first night and 1/4 full for the last night. I saw no deviant aromas and it remained very neat over 3 days. I remember from Pierre Naigeon that he used no sulfites during vinification but added some before bottling. This wine is also partly full berry maceration so it has a certain turbidity as well as some of these rose-like aromas characterstic of this process with Pinot Noir. Color is dark since the parcel "En Vosne" is located north of the Combes de Lavaux at the border of the Brochon area. Extraction is really fine, tannins are strong and elegant, this is very complex and precise. According to me, it is delicious and well above the standards of Gevrey Village.
  
Previous tasting notes (Jan. 2012)


購入する→　Gevrey-Chambertin En Vosne Pierre Naigeon ジュヴレ・シャンベルタン アン・ヴォーヌ ピエール・ネジョン　

Gevrey - 01/03 ジュヴレ村 3月1日

Pierre Naigeon dans sa nouvelle cuverie

Pierre Boillot

Visite à chez Pierre Naigeon le matin et chez Pierre Boillot l'après-midi. J'ai pu déguster les entrées de gamme en millésime 2012 chez Naigeon, malos non  finies. C'était assez pour me faire une bonne idée de la qualité de ce millésime chez Pierre. On goutera ses 1er et grands crus cet été. Pierre était en train de mettre en bouteille... Chez Pierre Boillot j'ai regouté tous les 2011. Remontés en cuve, ils allaient sous peu être mis en bouteille également.

午前中にピエール・ネジョン、午後にピエール・ボワイヨを訪問。ネジョンの2012年のエントリーワイン（地域名ワイン等）を試飲することができました。まだマロラクティック発酵の終わっていないワインですが、ピエールのこの生産年の品質の好印象を得るには十分でした。プルミエ・クリュとグラン・クリュについてはこの夏に試飲する予定です。ピエールはちょうど瓶詰めの最中でした。一方、ピエール・ボワイヨのところでは、まだ樽の中にある2011年のすべてのワインを試飲しました。これらも間もなく瓶詰めされるでしょう。

Hautes Cotes de Nuits 08 Naigeon et Chinon 90 O.Raffault オート・コート・ド・ニュイ08ネジョン と シノン90ラフォー

Chinon 90 Olga Raffault: superbe. Vin de 23 ans pas fatigué du tout. Tannins fins,  belle évolution de ce Cabernet franc, assez complexe. J'adore.

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 08, Pierre Naigeon. Des arômes finement grillés -- dus à l'élevage long (14 mois) sur lies -- et une jolie minéralité. Bel équilibre acidité et gras -- surtout pour un 08. Très agréable. Beau travail.

シノン90　オルガ・ラフォー：　素晴らしい！23歳のワインは全くくたびれたところがありません。繊細なタンニン、カベルネ・フランの大変美しい熟成と複雑さ。大好きなワインです。

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 08 ピエール・ネジョン。澱上での長い熟成（14ヶ月）がもたらす微かなトースト香のアロマと、魅力的なミネラル感。2008年という年にもかかわらず、酸味と脂肪質がよく調和しています。飲んで嬉しくなるワインです。いい仕事ですね。

Les Martennes 08, au Japon!
日本に到着したレ・マルテンヌ08

参考>　オート・コート・ド・ニュイ　ピエール・ネジョン　2008

Wine Tasting at Arqana - Sun. 17/02ワイン試飲会＠アルカナ

現在飲み頃のヴァンファン本浜の新顔ワインをヴァンサンが皆様にご紹介します。今回のワインは、生産者セラーから定温輸送にて直接弊社セラーに届いてから約1年から3年の休息・熟成を経て、現在飲み頃を迎えています。場所は、数々の素敵な住宅やオフィスを手がける建築デザイン設計事務所のアルカナデザイン。実は自社オフィスにも素敵なキッチン・テラスをお持ちで、今回こちらを会場に。素敵な場所で美味しいワインを味わいながら学びましょう。ヴァンサンが、ワインや区画、生産者や生産年など、何でも質問にお答えします。午後いっぱいを予定していますので、みなさんご都合のよい時間にお越しください。ワインに合わせたビュッフェ形式でワインに合わせたフランス式のおつまみをご用意しています。お待ちしています！

ワイン試飲会＠アルカナ

日時：　2月17日（日）13時より

場所：　アルカナデザイン

（〒806-0034　北九州市八幡西区岸の浦1丁目13－30－9　電話：093-642-6311　地図）

会費：　5,000円（ワイン4杯、フレンチおつまみ付き）

試飲ワイン：

• ムルソー　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2010　ビュイッソン・シャルル（白）
• ヴォルネイ　2010　シロー・ブチヨー（赤）
• ブルゴーニュ　ル・シャピトル　2009　アントワン・プティプレ（赤）
• ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2006　ピエール・ネジョン（赤）

お申し込み・お問い合わせはヴァンファン本浜まで

アルカナでの過去のワイン会の様子はこちら。
  

Vins Fins Motohoma organises a wine tasting afternoon at Ueno's Arqana show-room in Kurosaki on Sunday 17 February afternoon. We should start at 13:00 until the (late) end of the afternoon, so feel free to pop in whenever it is suitable for you. Fees are 5,000円. We propose four different ready-to-drink wines, namely:

• Le Chapitre 09 by Antoine PetitPrez
• Volnay 10 by Cyrot-Buthiot
• Meursault Vieilles Vignes 10 by Buisson-Charles
• Gevrey Chambertin Vieilles Vigne 06 by Pierre Naigeon

Appetizers will be served. Vincent will answer questions regarding wines, parcels, producers, vintages... or whatever you have ever wanted to know about wines!

Hoping to see you at this tasting. Kind regards, Yoko and Vincent.

More pics below of Arqana's show-room... (courtesy of Yoko Ueno)

Bonnes Mares - coté Chambolleボンヌ・マール － シャンボール側

Quelques  photos de la partie sud du climat Grand Cru des Bonnes Mares. Sur les deux premiers clichés on voit le bas de côteau avec ses terres rouges. C'est la parcelle du Comte de Vogüé. Elle produit un vin puissant et tannique.
グラン・クリュのクリマ、ボンヌ・マールの南側の写真を幾つか。最初の2つのスナップは斜面下部で、赤土が見られます。ここは、コント・ド・ヴォギュエの区画で、作られるワインは力強くタンニンが豊富です。

Sur les clichés ci-dessous,  la partie haute du côteau qui est constituée de marnes blanches. Notez la différence de couleur des terrains.  La partie haute produit des vins aromatiques et complexes. On y trouve les vignes du domaine Pierre Naigeon.
次の写真は斜面上部で、マルヌ・ブランシュからなります。（斜面下部との）土壌の色の違いを見てください。斜面上部はアロマ豊かで複雑なワインを作ります。ここにピエール・ネジョンのブドウ畑があります。

Tenoma seminar IV. Thanks.第4回手の間ワインセミナー ありがとうございました

This is the only picture I took -sorry!
Thanks to those who attended. I hope that you enjoyed the topic and wines.

Below is a quick reminder of the course.

この日、唯一私が撮った写真です。参加者の皆さんどうもありがとうございました。皆さんがこの日のセミナーとワインを楽しんでいただけたら嬉しいです。
以下がこの日のセミナーの概要です。

Soirée au Shin-Mon - Tobata しん門での夕べ（北九州戸畑）

Avec les amis chez des amis, Mr & Mme Monji qui tiennent le restaurant Shin-Mon à Tobata. Nous nous sommes fait plaisir. Bonne chère & bon vin. Merci!

お友達の門司さんご一家で続けていらっしゃる北九州市戸畑のレストラン「しん門」にて、よい友達とよいワインに囲まれて楽しい夕べを過ごしました。ありがとうございました。

Séminaire Tenoma IV - 27 Octobre第4回手の間ワインセミナー

Les terroirs de Gevrey　ジュヴレのテロワール

Bonjour, cette fois-ci je vous propose de déguster des vins de différents terroirs du finage de Gevrey-Chambertin. Les vin seront rouges uniquement. Les vins blancs seront à l'ordre du jour du prochain séminaire.

On entend souvent à propos de la Bourgogne qu' à 50 mètres près les sols peuvent donner des vins très différents. Est-ce le cas? Nous allons goûter pour nous en convaincre...

こんにちは皆さん。今回は皆さんにジュヴレ・シャンベルタンの異なるテロワールのワインを試飲していただこうと思っています。ワインは赤のみ。白ワインは次回のセミナーで扱います。

ブルゴーニュのワインは50メートル先の畑では味わいが全く異なる、とよく言われますが、それは本当でしょうか？ジュヴレのワインを例にとり、実際に味わって納得してみましょう！