L'entrée de gamme du domaine Henri Germain. Un vin blanc vinifié très classiquement avec fermentations alcooliques et élevage en fût. L'élevage étant plus court que les villages du domaine, le vin se présente bien, plus jeune. Ce 2011 est maintenant bon à boire et la dégustation sur 2 jours laisse présager une bonne garde.
Que donne la dégustation? Couleur et texture sont superbes comme les autres vins du domaine. C'est beau! Le style est pur, précis: pas de bois, pas d'arômes fermentaires génants... Le terroir est quand même en dessous des Villages du domaine: les arômes sont un peu moins élégants... Mais le tout, notamment longueur et force, est assez remarquable pour le niveau d'appelation. Le vin va beaucoup gagner sur deux jours, gagnant en élégance, précision et complexité pour ressembler finalement à un petit Meursault avec des arômes nobles (plutôt fleurs blanches, chêvrefeuille, tilleul... et non pas le chardonnay "buttery" ou oxydé). Cela procure du plaisir, j'aime. Le vin est vraiment bien fait, j'apprécie le style. Une entrée de gamme très soignée que je conseille maintenant de carafer pour en tirer la quintessence.
ドメーヌ・アンリ・ジェルマン・エ・フィスのエントリーワインです。アルコール発酵と熟成を樽で行った伝統的醸造の白ワインです。このドメーヌの村名ワインよりは樽熟成が短く、このワインはまだ若いけれど、よい表情を見せ始めています。この2011年のワインは、現在飲み頃を迎えています。また、2日に渡る試飲で、まだまだ熟成していくことも十分予想できます。
試飲はどうだったか？色とテクスチャーは、彼らの他のワイン同様素晴らしい。美しいワインです！スタイルはピュアで、樽香や邪魔する発酵の香りなどのない、正確な醸造。テロワールはこのドメーヌの村名の下部だけあって、アロマのエレガンスは少し欠けますが...全てが、特に余韻の長さと力強さが特に、このレベルのアペラシオンにしてはかなり印象的です。ワインは2日にかけてどんどん良くなり、エレガンスと正確さ、複雑さを増し、最後には高貴なアロマ（どちらかというと白い花、菩提樹、スイカズラなどのアロマで、酸化したバター香のシャルドネのアロマではありません）のあるプチ・ムルソーの様相を呈していました。これらのもたらす飲む喜びが、私は特に好きです。このワインは本当に素晴らしく作られていて、このスタイルが私を楽しませてくれます。この丹念に作られたエントリーワインの真髄を引き出すために、現時点ではデキャンタージュすることをお勧めします。
ワインのページ> ブルゴーニュ 白 ドメーヌ・アンリ・ジェルマン・エ・フィス 2011
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