ブルゴーニュで一番お買い得なワインは・・・

ブルゴーニュで一番お買い得なワインは？

それはプルミエ・クリュです！！！

ブルゴーニュのワインは、世界中からの高需要のせいで超高価なワインとなっています。ワインバイヤー、そして一ワイン愛好家として、私は何でも大枚を叩くのにはむしろ懐疑的です。じゃあ、どのブルゴーニュワインを買うべきか？

まず、ブルゴーニュワインを分類別に見てみると、

1．AOCレジョナル（ブルゴーニュ広域）、オート・コート・ド・ニュイ、オート・コート・ド・ボーヌ・・・

赤白共に、これらのワインにはあまり特徴はありません。フルーティなワインとして楽しめることもあるかもしれません。これらの赤ワインのクオリティーは生産年によって大きく差があります。そうすると、ピノの場合は3年に1回くらいです。これらのワインはフランスの他の地方のワインと比較すると大変高価です。だから、私は買うのを避けます。

2．AOC村名

村名ワインは、良い年は検討に値しますが、悪い年には残念なこともあります。良く作られている場合のみ、畑を表現しているという意味では本格ワインのこともあります。ヴォーヌ、シャンボール、そしてジュヴレなど、アペラシオンによっては高価です。単なるジュヴレやヴォーヌの村名ワインは値段が高騰しすぎです。それから、ジュヴレは本当に一握りの村名しか良い畑はありません（例えばブロション！）。だから、ヴォルネイやポマールのほうが検討の価値大です。

白ワインについて、ムルソー村名の畑にはプルミエ・クリュのレベルのものもあります。

3．グラン・クリュ

グラン・クリュは、投機により大変高騰しています。誰もがグランクリュを欲しているのです！グランクリュの味わいは、ミラクルのこともあれば・・・大変落胆することも。ネゴシアン・ブランドのグランクリュは、最も安いグランクリュですが、クオリティもずっと劣るので、避けるべきでしょう。

4．プルミエ・クリュ

プルミエ・クリュが一番お買い得です。村名などより高価ですが、まだ投機的ではありません。ワインを本当に知っている人だけが、知ってます。村名とプルミエ・クリュには厳然たるギャップがありますが、プルミエ・クリュとグラン・クリュには大した違いがありません。プルミエ・クリュによっては、そこらのグラン・クリュよりずっと良いことはよく知られています。どれかって？それこそが、買うべきブルゴーニュ・ワインです。

Best deals in Burgundy?
Premiers Crus!!!!!

Burgundy wines are becoming super expensive due to worldwide demand. As a wine lover and buyer I am rather sceptical in paying a lot. So which Burgundy wines are still worth buying?

Let us consider what Burgundy has to offer.

1- Regional AOC, Hautes Cotes de Nuits, Hautes Cotes de Beaunes...
Either red or white, they do not have much character. They might be pleasant fruity wines sometimes. In red their quality depends much on vintages: ok one year out of three for Pinot. They are very expensive compared to other french wines. I wouls avoid buying.

2- Village AOC.
These wines are worth considering on good vintages and can be poor on bad vintages. They can be quite authentic in the sense that they reflect their origins, if only they are well made. Prices can be high for certain appelations: Vosne, Chambolle and Gevrey! A mere Gevrey or Vosne village is absolutely overpriced. Only a few Gevrey village parcels are good: the ones in Brochon! Consider Volnay/Pommard instead. For white wines: some Meursault Village parcels are worth premier cru.

The interesting of Burgundy wines are Premiers Crus and Grands Crus.

3- Grands Crus
They are absolutely overpriced, due to speculation. Everyone wants to drink them! They can be magic or... disappointing. Avoid GC wines from negoce brands, they are the cheapest ones but poor.

4- Premiers Crus.
They are the best deal! Prices are high but not speculative. Only connaisseurs know them. There is a definite gap in quality between Village wines and Premiers Crus but not so much between Premiers Crus and Grands Crus. Some Premier Cru parcels are known to better than some other Grand Cru ones. Which ones? These are the wines worth buying in Burgundy.

古ければ古いほど良い・・・

ワイン愛好家の皆さん、

ワインについて、とても不可解な日本固有のストーリーや伝説をよく見かけます。そのうちの一つがワインの熟成についてです。日本では多くの人が「古ければ古いほど良い」とか「ボルドーワインは40年は寝かさないといけない」と信じているようです。これは素朴すぎて、一般的には間違っています。

• 本当に僅かなワインだけが長く熟成させることができます
• ワイン生産者は、飲まれるまで20年も待つようにデザインしていません

要するに

• もしワインが15年後にまだ良くなければ、その後良くなることはないでしょう。時間が改良するものは何もありません。

長期熟成能力は畑、生産年、そしてどのように生産者がワインを作ったかに依ります。その上、現在のトレンドは、残念なことに早飲みできるようなワインです。

ここで、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのアペラシオン毎の飲み頃の目安を大まかにお教えします。勿論このルールにも稀有な例外があってもです。

AOC広域名の赤と白（ブルゴーニュ、オート・コート、パストグラン・・・）：　2～8年。

AOC村名　赤：　3～12年。ジュヴレやシャンボールの良い畑はプルミエ・クリュのレベルのものもあります。

AOC村名　白：　4～12年。ムルソーの良い畑はプルミエ・クリュのレベルのものもあります。

ジュヴレ、シャンボール、ヴォーヌ、ニュイ、ポマール、ヴォルネイなどのプルミエ・クリュとグラン・クリュ：　5～20年。特別偉大なワインはもっと寝かせることもできるかもしれませんが、熟成させることで更に得るものは特にないでしょう。魔法はありませんよ。

ムルソー、ピュリニー、シャッサーニュのプルミエ・クリュとグラン・クリュ：　6～20年。プレモックス現象（熟成前酸化問題）にもご注意ください。グランクリュ白に大落胆しないように。

そして一つ言い残した大事なこと。ブルゴーニュの飲まれなかった古い在庫にご注意ください。当然売り手は、40年物のサヴィニーやら何やらを買ってもらうのは嬉しいに決まっています。盲目にならないで。何でそういうワインが売れずに残っているのか理由があるはずです。プロは知っていますよ。

皆様にカンパイ！

Dear wine lovers,
there are many strange stories and myths about wines that only exist in Japan. One of them is about wine ageing. It seems for many people in Japan that << The older, the better>> or < <one should keep Bordeaux wines for 40 years...>>. This is naive and these facts are generally wrong.

- Only a very few wines can be kept long.
- Winemakers do not design wines for being kept 20 years before drinking. 
To sum up:
- if a wine is still no good after 15 years, then it will never be excellent. Time will do nothing to improve it.

The capacity of ageing much depends on the parcel, the vintage and the way the wine is made. Moreover the current trend is unfortunately to produce wines to be drunk early :-(

We can tell roughly when to drink different appelations of Cote de Nuits/Cote de Beaune. I think that most of the winemakers would agree with those. Of course there could be rare exceptions to these rules.

AOC Regionale white/red (Bourgogne, Hautes Cotes, Passetoutgrains,...): 2-8years

AOC Village red 3-12 years. Some good parcels in Gevrey and Chambolle are worth premier cru...

AOC Village white 4-12 years. Some good parcels in Meursault are worth Premier Cru.

GC, PC Gevrey, Chambolle, Vosne, Nuits, Pommard, Volnay:
from 5 to 20 years. Some great wines can be kept longer but should not gain really from ageing. There is no magic.

GC, PC Meursault, Puligny, Chassagne: 6 to 20 years. Take care of the so-called premox phenomenon (premature oxydation) in order to avoid big disappointments with some white GCs...

Last and least: beware of old undrunk stock in Burgundy. This is junk! Sellers will certainly be happy to sell you some 40years old Savigny or whatever... Don't be fooled. There are reasons why these wines -- that every pro knows about -- have not been sold...

Cheers & campai to all.