Petite leçon de français et de vin...

Avec Jean-François Germain,  une référence à Meursault

Les gens ne connaissant pas le vin achètent généralement de 2 façons assez opposées:

1. Soit ils paient très cher des vins de domaines surmédiatisés et pas toujours qualitatifs.

2. Soit ils achètent les vins le moins cher possible.

Ils n'ont pas compris qu' il faut payer la qualité à un juste prix.

Quiconque connaissant comment est fait le vin ne paiera jamais plusieurs centaines d'euros une bouteille! Il cherchera l'excellence à des prix encore raisonnables chez des bons producteurs moins médiatisés.

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テロワール、テロワール・・・「テロワール」って何？

テロワール、テロワール・・・

シレックス　Silex

「テロワール」という言葉が現在日本で流行しているようです。「テロワールワイン」をいたるところで見かけます。

でも、「テロワール」なワインってなんですか？

「テロワール」って何ですか？　で、テロワールでないものって何？

もっと具体的に言うなら：テロワールの味わいやアロマって何？　そして、テロワールでないものの味わいやアロマは？　テロワールの特徴は？　テロワールはどう見分けるの？

「テロワール」ワインは、他のものより良いの？　もしそうなら何故良いの？
どの生産者が「テロワール」なのを作っていて、そうでないのは誰？

私たちのセミナーに参加した人なら、私たちの考えの大まかなアイデアはご存知でしょう。もしこの疑問に興味がある方がいたら、是非私たちに会いに来て・聞いてください！　勿論、このことを理解するには上質ワインを試飲しないといけません。しかし、上質なワインは、ブルゴーニュのワインでさえ大変少ないのです！！！　生産者の大多数は、実際のところ平均的で、そうでなければ酷いのです。だから、アペラシオンは必ずしも、品質 --もしくは「テロワール」-- を保証していません。

Original(Francais)> Terroir, terroir...

Terroir, terroir... Mais ca veut dire quoi????

和訳＞テロワール、テロワール・・・

Terroir, terroir...

Silex

Le mot "terroir" semble à la mode au Japon en ce moment. On voit des "vins de terroir" partout...

Mais c'est quoi un vin "terroir"? 

Qu'est-ce qui est "terroir"? Et ce qui ne l'est pas?

Plus concrêtement: quels sont les goûts et arômes de terroir? Et ceux qui ne le sont pas? Comment les caractériser, les reconnaitre?
Les vins "terroirs" sont-ils meilleurs que les autres? Si oui, pourquoi?
Quels sont les vignerons qui font/ne font pas "terroir"?

Ceux qui ont assisté à nos séminaires ont une idée de ce que nous pensons. Si vous êtes intéressé par ces questions venez-nous voir! Bien sûr il faut gouter des vins qualitatifs peut comprendre. Mais les vins de qualité sont rares, même parmi les vins bourguignons!!!! La majorité des producteurs sont en fait moyens, sinon médiocres. L'appelation ne garantit donc pas toujours la qualité... ou le "terroir"...