Vins de "terroir" - Dégustations!!!!

Le slogan "Vin de Terroir" que nous utilisons depuis depuis presque 10 ans semble devenir à la mode au Japon... Tout le monde prétend vendre du "vin de terroir", même les marchands de jus de fruit ou de champagnes génériques...

Nos conseils pour une première approche.

Si vous voulez des dégustations convaincantes de vin de terroir, choisissez des vins qualitatifs, c'est à-dire dont les arômes reflètent la parcelle d'origine des raisins.

Ces vins sont en fait rares et nous les sélectionnons en les goûtant chez les producteurs. Ces vins ne sont pas nécessairement très chers, mais n'espérez pas trouver non plus cette qualité dans des vins du négoce par exemple. Enfin il existe des vins vraiment très chers qui ne sont pas "terroir" du tout...

Voici quelques dégustations comparatives que je suggère à mes clients. Il s'agit de comparer deux vins d'un même vigneron, d'un même millésime et issus de parcelles voisines. Les différences entre ces vins sont très significatives et essentiellement aux différences de "terroir".

1. Pommard/Volnay - millésime 14 chez Cyrot-Buthiau.

2. Pommard Premiers Crus:  Chanlins/Fremiers - millésime 14 chez Douhairet-Porcheret

3. Gevrey-Chambertin Premiers Crus. Lavaux/Cazetiers - millésime 08 chez Pierre Naigeon

4. Poully-Fuissé Vieilles Vignes/Pierre à Canards - millésime 14 chez Pierre Vessigaud

5. Meursault Premier Cru Charmes/Chassagne Premier Cru Morgeot 10 Germain

Bonnes dégustations!