Domaine Cyrot-Buthiau à Pommard

Petit domaine familial d'un peu moins de 7ha dirigé par Olivier Cyrot qui est la quatrième génération de vignerons. Les terroirs sont principalement sur Pommard (villages & 1ers crus), sur Volnay en village, sur Santenay (Clos Rousseau 1er cru) & sur Maranges. Olivier produit des vins de terroirs comme nous les aimons. Son style est des plus classiques sur la fraicheur du Pinot.

Visite du 03/01/2012

Millésimes goutés: 2009 & 2010. En ce qui concerne les 2010, les vins venaient d'être mis en bouteille. J'ai particulièrement apprécié le Volnay village 2010, fin, assez dense & profond... promis à un bel avenir. Bientôt dans nos caves! Les autres vins se présentaient également bien en particulier les Pommard(s) plus carrés & massifs que le Volnay -- i.e. très typés Pommard.

オリヴィエ・シローは4代目で、7ヘクタール足らずの家族経営のドメーヌです。テロワールは主にポマール（ヴィラージュとプルミエクリュ）、ヴォルネイ・ヴィラージュ、サントネイ（クロ・ルソー　プルミエクリュ）、マランジェにあります。オリヴィエの作るワインは、まさに私たちの好きなワインです。つまり、ピノのフレッシュさに古典的なスタイルを用いています。

2012年1月3日訪問

試飲ヴィンテージ：　2009年と2010年。2010年のワインは瓶詰めされたばかり。私は特にヴォルネイ2010に感銘。繊細でかなり濃厚で深く、素晴らしくなること請け合いです。まもなく私たちのところにも！　試飲した他のワインもよく、特にポマールはヴォルネイよりも明快で力強い・・・まさにポマールの典型です。