Domaine Henri Germain & Fils à Meursault

C'est un petit domaine familial d'un peu moins de 8 ha sur les meilleurs terroirs de Meursault: Perrières, Charmes, Chevalières, Limozin, avec une parcelle de Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot et quelques parcelles en rouge: Meursault Clos des Mouches, Beaune 1er cru Bressandes et Chassagne.

ムルソー最高のテロワール（ペリエール、シャルム、シュヴァリエ、リモザン）、またシャッサーニュ・モンラッシェ　プルミエクリュ　モルジョの1区画、そして何種類かの赤ワイン（ムルソー　クロ・デ・ムーシュ、ボーヌ　プルミエクリュ　ブレッサンド、シャッサーニュ）の計8ヘクタール足らずを家族で営む小さなドメーヌです。

Jean-François a pris la relève de son père Henri et élabore des grands vins de garde dans un style classique et en dehors des modes. Le travail dans les vignes est irréprochable. (Jean-François est d'ailleurs difficilement joignable et semble passer ses journées dans ses vignes!) Ses blancs sont élevés longuement sur lies, sans bâtonnage, et en cave froide. Ils se rèvelent magnifiquement au vieillissement. Les vins, blancs comme rouges, sont réalisés sans artifices et sont merveilleux de finesse. J'ai dégusté par deux fois en fût en compagnie de Jean-François toute la gamme de ces 2010 et j'ai également dégusté quelques vins plus anciens (Charmes et Morgeot). Pour moi l'ensemble de la production était cohérente et excellente. Le seul problème est que, succès oblige, la production de Jean-François est quasi-toute allouée. Les quantités du millésime 2010 étant de plus très réduites, nous n'avons pu obtenir que de très peu de bouteilles. Il faudra donc les boire doucement...

ジャン・フランソワは彼の父アンリの後を継ぎ、流行とは無縁の伝統的なスタイルで、長期熟成のグラン・ヴァンを作り上げています。彼のブドウ畑での仕事は非の打ち所がありません。（ジャン・フランソワを捕まえることはとても難しく、あたかも一日中畑で過ごしているようです。）彼の白ワインは、寒いセラーの中で、攪拌せずに、澱上で長く熟成されます。それらは経年により素晴らしいワインとなります。ワインは、赤同様白も、人工的なテクニックは用いずに作られ、感嘆すべき繊細さです。ジャン・フランソワに伴って、2010年の全種類のワインを樽から2度、そして幾つかの古いヴィンテージのワイン（シャルムとモルジョ）を試飲しました。全てのワインが首尾一貫して素晴らしい。唯一の問題点は、当然ながら、ジャン・フランソワのワインはほぼ全て予約販売で完売してしまうことです。2010年のヴィンテージの生産量は平年より少なく、私たちも本当に僅かしか入手することができませんでした。ですから、ゆっくり飲んでいただかなければ・・・。