福岡ワインセミナー ブルゴーニュのクリマ・ワイン入門

福岡ワインセミナー

ブルゴーニュのクリマ・ワイン入門

第1回：　2016年1月30日（土）13時より　（予定、以降第3土曜）

場所：　ビストロTABATA

会費：　20,000円（試飲ワイン代込み）

目標

「クリマ」と「クリマワイン」について知る。

「クリマ」は、AOCと呼ばれるフランス政府が制定したクリマの分類・格付制度や、近年ではユネスコの世界遺産の登録、ワイン市場ではクリマの名前でワインが販売されているように、実際に存在する言葉です。セミナーを通して、クリマを理解しましょう。

1時間の講座と30分の試飲とオープン・ディスカッションのセミナーを4回にわたって行うシリーズです。

4回のセミナーで学習することで、ワインとクリマについて基礎知識を獲得し、上級のクリマ・ワインを試飲し楽しむことができるようになります。

セミナーのポイント

-　ブルゴーニュの紹介、地理や村など

-　良いクリマとは?　クオリティーについて

-　クリマ・ワインとは？

-　どんな味?　赤は?　白は?

-　どうしてそれが興味深いのか?

-　どうやって作るのか?　赤は?　白は?

-　ブルゴーニュに求めるものは何か?

オープン・ディスカッション

特に

-　誰が作るのか?　

-　ブルゴーニュのワイン作りの流行は?

ワイン試飲

毎回テーマにあわせた上質のワインを1～2種類試飲します。

講師

本浜陽子、シュミット・ヴァンサン（ヴァンファン本浜のワインバイヤー）

毎年2～3ヶ月かけてブルゴーニュとその他のフランスのワイン生産地を巡り、生産者や醸造の専門家たちと議論を交わし、試飲を重ね、ワインを仕入れています。その経験から得た知識を皆さんにご紹介します。

セミナー内容

セミナー１：　ブルゴーニュの地理

クリマとAOC

セミナー２：　クリマ・ワインの味わい（そしてクリマ・ワインでない味わい）

クリマ・ワインに求めるもの

試飲方法

貴重なアロマとは？　赤と白それぞれの場合

クリマの品質指標

土壌の地質+局所気候・・・斜面の傾き、水はけ、日当たり、風

生産年の影響

セミナー３、４：　ブルゴーニュのクリマ・ワインの作り方

赤ワイン、白ワイン

次回シリーズでは、アペラシオンごとに試飲を行いながらのセミナーを考えています。ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー、ムルソー、ポマール、ヴォルネイなど。