テロワールワインを味わいましょう！

「テロワールワイン」は、私たちはもうかれこれ10年くらい言い続けているスローガンですが、最近は日本でも俄かに流行のようで、今では「テロワールワイン」を謳ったワインを、誰でもどこでも販売しているようで、至る所で見かけます・・・

そこで、テロワールワインの最初の一歩のアドバイスを。

もし、貴方が「これがテロワールワイン！」と飲んで納得したければ、まず上質なワインを選びましょう。つまり、ブドウが作られた区画を表したアロマを持ったワインです。

そういうワインは実際はなかなか無いのですが、私たちは生産者のところで試飲して厳選したテロワールワインを揃えています。こういうワインは必ずしも大変高価というわけではないけれど、だからといってネゴシアンなどでこういった上質ワインを探そうとしても見つかるものでもありません。そして最後に、本当に大変高価だけれど「テロワール」でもなんでもないワインなんかもあるわけです。。。

ここで、私たちがお客様にご提案している比較試飲の例をお見せしましょう。

1. ポマールとヴォルネイ - ドメーヌ・シロー＝ブチヨーの2014年

2. ポマール　プルミエ・クリュ　シャンランとフレミエ - ドメーヌ・モンテリー=ドゥエレ＝ポルシュレの2014年

3. ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　ラヴォーとカスティエ - ピエール・ネジョンの2008年

4. プイィ・フュイッセ　ヴィエイユ・ヴィーニュとピエール・ア・カナール - ピエール・ヴェシゴーの2014年

5. ムルソー　プルミエ・クリュ　シャルム　と　シャッサーニュ　プルミエ・クリュ　モルジョ -ドメーヌ・アンリ・ジェルマン＆フィス

皆さん良いテイスティングを！

Vins de "terroir" - Dégustations!!!!

Le slogan "Vin de Terroir" que nous utilisons depuis depuis presque 10 ans semble devenir à la mode au Japon... Tout le monde prétend vendre du "vin de terroir", même les marchands de jus de fruit ou de champagnes génériques...

Nos conseils pour une première approche.

Si vous voulez des dégustations convaincantes de vin de terroir, choisissez des vins qualitatifs, c'est à-dire dont les arômes reflètent la parcelle d'origine des raisins.

Ces vins sont en fait rares et nous les sélectionnons en les goûtant chez les producteurs. Ces vins ne sont pas nécessairement très chers, mais n'espérez pas trouver non plus cette qualité dans des vins du négoce par exemple. Enfin il existe des vins vraiment très chers qui ne sont pas "terroir" du tout...

Voici quelques dégustations comparatives que je suggère à mes clients. Il s'agit de comparer deux vins d'un même vigneron, d'un même millésime et issus de parcelles voisines. Les différences entre ces vins sont très significatives et essentiellement aux différences de "terroir".

1. Pommard/Volnay - millésime 14 chez Cyrot-Buthiau.

2. Pommard Premiers Crus:  Chanlins/Fremiers - millésime 14 chez Douhairet-Porcheret

3. Gevrey-Chambertin Premiers Crus. Lavaux/Cazetiers - millésime 08 chez Pierre Naigeon

4. Poully-Fuissé Vieilles Vignes/Pierre à Canards - millésime 14 chez Pierre Vessigaud

5. Meursault Premier Cru Charmes/Chassagne Premier Cru Morgeot 10 Germain

Bonnes dégustations!