Bourgogne (blanc) 11 Domaine Henri Germain & Fils ブルゴーニュ・ブラン 2011 ドメーヌ・アンリ・ジェルマン・エ・フィス

皆様の為に試飲しました・・・
On a testé pour vous...

ジャン=フランソワ・ジェルマンの作る他の全てのワイン同様に、大変古典的なスタイルの、澱上でのとても美しい醸造です。感嘆の仕事です。そして美味しい。区画はムルソー村の中にあります。実は、この木は醸造所の横の庭に植えてあるために、村名クラスに格付けされていません。この畑は、ドメーヌのムルソー村名に用いられる区画の本当にすぐ下に位置しています。

参照>　[2011]Bourgogne Blanc Dom. Henri Germain & Fils ブルゴーニュ・ブラン ドメーヌ・アンリ・ジェルマン・エ・フィス

Très bel élevage sur lies, dans un style très classique, comme c'est le cas pour tous les vins de Jean-François Germain. C'est du beau travail. C'est bon. La parcelle est située dans le village de Meursault. En fait il s'agit des vignes plantées dans le jardin à côté des chais, elles ne sont pas classées en village. De fait la parcelle reste nettement en-dessous des parcelles constituant le Meursault Village du domaine.

Meursault 1er Cru Les Cras 10 Buisson-Charles ムルソー プルミエ・クリュ クラ 2010 ビュイッソン=シャルル

友人との昼食会で最近再度試飲しました。大変良いです。（醸造の）パトリック・エッサのスタイルがあるかな？　還元や（酸化）、トースト香、木樽をきかせたようなところは全くない。酸味はあまり無いけれど、重たるいところは全くない、バランスよいワインで、酸味のストラクチャーを保ちながらも尖った感じはありません。実際、パトリックは収穫が早すぎないようにしています。良いアロマをもった、正確な味わいは、古典的で、プルミエ・クリュの良い畑から作られた、よって複雑なムルソーです。要するに・・・美味しいです。このワインを、抜栓直後と数時間後の2回にわたり試飲しました。空気にさらすことで、更に良くなり、もっと正確なワインになりました。

参照>　Meursault 1er Cru Les Cras Buisson-Charles　ムルソー　プルミエ・クリュ　レ・クラ　2010　ビュイッソン=シャルル

Regouté dernièrement lors d'un déjeuner avec des amis. C'est très bien. Y'a-t-il un style Patrick Essa? Pas de notes de réduction (ni d'oxydation), pas de notes grillées, absolument aucun boisé, un équilibre peu acide mais absolument aucune lourdeur, le vin n'est pas "tendu" avec une trame acide. En fait Patrick ne coupe pas tôt. C'est précis avec les bons arômes: Meursault, classique, sur une belle parcelle de premier cru, donc c'est complexe. Enfin... c'est bon. Le vin a été gouté en deux fois, juste après ouverture et quelques heures ensuite. Il a gagné à l'aération, devenant plus précis.

Pommard 1er Cru Argillières - ULIZ - 07 ポマール プルミエ・クリュ アルジリエール ウリーズ 2007

食事会で友人達と再度試飲の機会。ワインは現在頂点にあります。スタイルは、色がわずかに濁っていることからも推測できるように、ブドウの房全体を用いた醸造。香りからも想像できます。アロマは複雑、ポマールの北側の大変よい区画のブドウです。2007年（かれこれ約9年）にもかかわらず、口中にはまたフレッシュ感があり、横の広がりよりは縦に長い味わい。余韻は長く、上質なポマールのタンニンがそこにはちゃんとあります。全てが複雑です。文句なくプルミエ・クリュのレベルです。かなり素晴らしいワインです。このワインに何も感じなかった人は誰一人居ず、むしろ、大好きな人や、驚いた人が多くいました。これも美味しすぎるからか？？？　大変美味しいワインとは、万人に好まれるわけではないのです。大変素晴らしいけれど、平坦化された（味わいの）ボルドーワイン愛好家向けではありません。

参照>　Pommard 1er Cru Argillieres ULIZ 07　ポマール　プルミエ・クリュ　アルジリエール　ウリーズ　2007

Regoûté dernièment avec des amis lors d'un diner. Le vin est maintenant à son apogée. Le style: macération avec vendanges entières, on peut le deviner à sa légère turbidité,  le nez le montre également, les arômes sont complexes, on est sur une très belle parcelle du nord de Pommard... La bouche a encore de la fraîcheur -- 2007!--, c'est agréable,  elle est plus longue que large, la finale est longue et les tannins de Pommard sont bien là, qualitatifs. Le tout est complexe. Niveau premier cru sans problème. Le vin est assez extraordinaire, il n'a laissé personne insensible, certains ont adoré, certains aussi ont été surpris, était-ce trop bon???? Comme quoi les très bons vins ne peuvent plaire à tout le monde! Extra, mais pas pour les buveurs de Bordeaux standardisés!

ふくとワイン （三宜楼 -- 春帆楼）3/6(日) Fugu et Vins à SHUNPANRO - SANKIROU 6 mars

第12回　ワインセミナー（北九州）

ふくとワイン

場所：　三宜楼（北九州市門司区清滝[場所]）

日時：　2016年3月6日(日)　11時から受付、11時半頃から館内見学、12時から会食と試飲（予定）

会費：　12,500円

試飲ワイン:

• ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　レ・ペリエール　2006　ドメーヌ・ピエール・ネジョン
• シャトー・ベル・ブリーズ　ポムロル　2003
• ムルソー　2011　ドメーヌ・アンリ・ジェルマン・エ・フィス

ヴァンファン本浜のワインと春帆楼のふくを、門司港の三宜楼で楽しみます。

三宜楼は、昭和6年築木造3階建の門司港の栄華を象徴する素晴らしい文化財です。下関の名店春帆楼は、伊藤博文も愛したふく料理公許第1号店、日清講和条約締結の場でもある由緒あるお店で、現在三宜楼茶寮のお料理も担当されています。当日はワイン会のために腕を奮っていただきます。北九州の地で、この上ない素晴らしい組み合わせになること請け合いです！また、当日は
ワインセミナーの前に館内のミニ見学会も予定しています。皆様どうぞご期待ください。

試飲ワインの紹介＞[ブログ：三宜楼のワインセミナーのワイン]

（2016年2月14日追記）

Chers amis, la fameuse maison SHUNPARO originaire de Shimonoseki furent les premiers à détenir la licence pour préparer le poisson Fugu. Shunparo vient juste d'ouvrir un restaurant à Mojiko dans la maison historique SANKIROU. Nous, Vins Fins Motohama, sommes très heureux d'organiser une visite de ce lieu mythique avec un repas de fugu préparé par Shunparo et dégustation de nos vins.

Pour cet évenement nous avons selectionné les vins suivants:
- Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Perrières 06 Domaine Pierre Naigeon
- Château Belle Brise à Pomerol 02
- Meursault 11 Domaine Henri Germain et Fils.

Le prix pour ce repas avec les vins est de ¥ 12500.
La date reste à fixer. Ce sera un dimanche vers midi, fin Février ou début Mars

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Recent tasting

Winter is good for tasting great wines...

Château Belle Brise 02 - Pomerol. The style is the old Bordeaux style ante-Parker era. This is the kind of wine one cannot find in Bordeaux anymore: no silly extraction, no micro-oxygenation, etc... This 02 Pomerol wines shows a very nice evolution still with freshness, incredible velvety tannins and unique aromas. Great!
Meursault 11 Domaine Henri Germain et Fils. Germain's vilage wines are at their best after about 7 years keeping (in a good cellar). This wines was 5 years old and I hesitated a bit before opening it. I did and it was a good thing. A slight reduction, rather mineral with slight freshness with also a touch of glycerine, amazing aromas -- definetly Meursault! -- very precise, perfect balance.
Chassagne-Montrachet Morgeot Premier Cru 06 Domaine Henri Germain et Fils. This wine is at its best. Grand vin.
Chambolle-Musigny 07 Domaine Pierre Naigeon. I know this wine quite well, it is amazing. It is elegant as one could expect from a village wine from Chambolle, but it has some strength and nothing upsetting. Perfect Chambolle Village for me.