Volnay Cyrot-Buthiau 10. ヴォルネイ シロー・ブチヨー 2010

Volnay Cyrot-Buthiau 10
ヴォルネイ　シロー・ブチヨー　2010

Feb. 2013. Tasted one hour after opening, actually it was rather impressive for a Village, elegant, complex and powerful. I am convinced that Volnay is one of the best place for red in Burgundy, and the level of its "Village" level wines is comparable to those from Chambolle or Gevrey.  

Nov. 2012. Tasted this week-end over 2 days. Right from the cellar at 12 degrees, the wine tasted at first a bit austere with present tannins and rather interesting aromas. This was rather expected for a young Volnay wine built for lasting. I checked immediately that it  had no fake aromas (like excessive wood or fermentary aromas) nor too much extraction... It is rather straight -- which is good sign -- well made in a classical style and rather "terroir". It is definitely Côtes de Beaune, Volnay, Meursault side. Tannins which could taste a tad firm just after the opening became gradually smoother and elegant with oxygenation. They are very fine actually. The day after showed a nice evolution and became rather enjoyable. What does Volnay taste like? Well the answer is: Volnay! of course, but to use nonsenses: griottes, violette,  and may be raspberry  and blond tobacco... This is complex, typical and... interesting. I already liked drinking this bottle though it is not yet suitable for all palates. I bet that it will be great in a couple of years. Good job from Olivier Cyrot for this true terroir wine.

Volnay Cyrot-Buthiau 10 page/ヴォルネイ シロー・ブチヨー 2010の紹介ページ
Olivier Cyrot's page/生産者オリヴィエ・シローの紹介ページ

2013年2月。　抜栓後1時間で試飲。村名としては比較的印象的で、エレガント、複雑で力強いワインです。ヴォルネイはブルゴーニュでも最高の生産地の一つと確信しています。村名レベルのワインとしてはシャンボールやジュヴレに匹敵します。

2012年11月。　この週末に2日にかけて試飲しました。12度のセラーから出してすぐは、最初は、タンニンと興味深いアロマがあって、少し険しい印象です。これは、長期熟成用に作られたヴォルネイのワインにはむしろ現時点で期待されるものです。まずすぐに、強すぎる樽香や発酵アロマなどの、作られた偽りのアロマや、行き過ぎた抽出のないことを確認しました。比較的ストレートな味わいです。これはよいサインです。伝統的なスタイルで作られた、テロワールワイン。まさしくコート・ド・ボーヌ、ヴォルネイ、ムルソー側のワインです。抜栓直後は、少し閉じたように感じられたタンニンが、酸化とともにだんだんと滑らかでエレガントになりました。実際大変よいワインです。翌日はよい熟成を見せ、楽しめるワインへと姿を変えました。ヴォルネイはどんな味わいか？の質問の答えは勿論、ヴォルネイ！　敢えて言うならグリヨット、スミレの味わい。ラズベリーやタバコなども感じるかもしれません。複雑でヴォルネイの典型、そして興味深いワインです。誰でも気軽に楽しめるまでの状態ではないものの、私は現時点で既に大好きです。数年後には大変素晴らしいワインになると思います。オリヴィエ・シローは真のテロワール・ワインを作るよい仕事をしています。

A night at Ten-Sushis 天寿しでのワイン会

Chef Amano-San

When we asked friends where they wanted to have sushis with Grand Cru wines they immediately answered Amano-San's Ten-Sushis restaurant...
グランクリュとお寿司を楽しむなら何処？と友人達に訊けば、まず一番に挙がるお店が天野さんの「天寿し」です。

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Tenoma Vol.10 手の間 10号 11/9発行!

雑誌「手の間」10号が11/9に発行されました。毎回、丁寧に作られた上質のものが紹介されています。詳しくは手の間のホームページへ。今号は、私たちも寄稿させていただいています。勿論テーマはフランスのテロワール・ワイン。一つのテロワール、一つの生産者、一つのワインに絞って書いてみました。是非読んでみられてください。ヴァンファン本浜にも、幾つか置かせていただいています。ご興味ある方はお声おかけください。

Haute couture wine (red) - Cahier des charges オートクチュール・ワイン（赤）- 仕様書

Voici quelques réflexions sur l'élaboration des grands vins de garde rouge. Cette opinion est le fruit de mon expérience d'abord d'amateur, puis d'acheteur professionnel. J'ai acquis ces quelques convictions par la dégustation et par de nombreux contacts avec les vignerons et autres professionnels du vin.

Quoi de neuf depuis ces temps anciens?

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Bourgogne rouge 10 Buisson Charlesブルゴーニュ・ルージュ 10 ビュイッソン・シャルル

Vin dont les raisins sont issus du finage de Meursault, en partie basse. Goûté sur 3 jours. Le vin doit encore attendre, je pense, une ou deux années. Il devrait évoluer très favorablement comme il s'est ouvert progressivement sur ces 3 jours. Et c'est bon. Le vin est puissant surtout au vue de son appelation, avec des tannins encore un peu carrés mais relativement fins (le vin a été réalisé avec 30% de raisin non éraflé). Les arômes sont sur le noyau de cerises, la griotte et l'amande douce. Un soupçon d'orange amère en rétro-olfaction? C'est sympa et prometteur donc.

ムルソーの端、斜面下部のブドウで作ったワインです。3日かけて試飲しました。このワインはまだ暫く待つべきでしょう。私はあと1～2年かなと思います。3日にかけて徐々に開いてきたので、大変良く熟成するでしょう。そして、美味しいワインです。アペラシオンに反してワインは力強く、タンニンはまだ少し角がありますが、比較的繊細です（このワインは、30%のブドウは除茎せずに醸造しています。）アロマは、さくらんぼの種、グリヨット（酸味のあるさくらんぼ）、アーモンドの柔らかい味など。かすかなオレンジの苦味が口から鼻に抜ける香りの中に感じるかもしれません。いずれにしても期待の持てるワインです。

Another review for this Pinot Noir BC 10 by Big Red Diary　/ Big Red Diaryのピノ・ノワール　2001　ビュイッソン・シャルルのレビューはこちら>　Big Red Diary

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