Our cellar: 12 degrees C everytime! うちのセラーはいつも12度です！

弊社セラーは常に摂氏12度で、湿度は60～80%です。これはワインの保存には不可欠です。が、全ての輸入者がそうしているわけではないことに注意してください。（実際、保存温度が17～18度だと公言しているところもあります。）保存状態が劣ればワインをダメにするかもしれません。だから、大変高額なグランクリュの中には、残念な内容に終わってしまうワインもあるわけです。

Our cellar: 12 degrees C everytime and between 60 and 80% of humidity. This is mandatory for keeping bottles. Beware not all importers do so. (Some claim for instance storage temperatures between 17 and 18 degrees C. ) Poor storage conditions might spoil bottles. This explains why some Grand Crus bottles paid an awfully expensive price eventually reveal disappointing.